酸甜蟹钳

配料：250克蟹钳，1匙番茄酱，1匙辣椒酱，1/2个打碎的鸡蛋，1/2匙蚝油，1/2匙糖，1/2杯水，1/2匙玉米淀粉，1又1/2匙油，几片姜（切碎），一颗蒜（切碎），一些切碎的香菜。

做法：
1、将蟹钳用冷水冲洗干净，再用纸巾拍干。将1/2杯水和1/2匙玉米淀粉搅拌混合，备用。
2、锅子烧热，加入食油，当油热后倒入切碎的大蒜和生姜，煸炒爆香。接着，倒入蟹钳，快速翻炒几下，淋入番茄酱、辣椒酱、蚝油、糖等配料，继续翻炒。加入淀粉混合液，让酱汁煮沸，倒入蛋液，继续煮1分钟左右，直到鸡蛋凝固即可。
3、将煮好的蟹钳盛出，撒上切碎的香菜，趁热食用。