香菇鑲肉

食材:香菇 數朵,細絞肉 半斤 ,馬鈴薯泥 小顆 ,太白粉 少許

醃料A:薑 少許 ,酒 少許 ,蔥 少許 ,紅蘿蔔絲 少許 ,黑胡椒調味粉 少許 ,雞粉 少許 ,馬鈴薯泥 少許

醃料B:黑胡椒調味粉 少許 ,馬鈴薯泥 少許 ,紅蘿蔔絲 少許 ,蝦泥 少許 ,麻油 少許

作法

1.醃料有二種，視個人喜好，將絞肉分二部份或擇一來混合。冰入冰箱（我是中午弄晚上做）

2.大朵的香菇洗好後，在背面塗一些太白粉，肉才黏的住。

3.將絞肉袋剪一個小角，用擠的，多方便呢！一點也不沾手喔～

4.因為香菇很大朵，先將肉面煎一下，再煎一下香菇面，然後放電鍋蒸一下，因為怕煎不透，蒸過也更入味喔！

5.另起鍋，將太白粉加些水、醬油、糖之類的，做一點羹湯備用（或市售的濃湯粉，加水及太白粉也可以）

6 加入剛才放電鍋的那盤香菇一起蒸也行（或蒸好再加），就ok囉！
http://icook.tw/recipes/27642