陳皮雞翅

食材:雞中翅 500克 ,陳皮絲 1湯匙 ,乾蔥 2粒（切片）

調味料:薑汁 1湯匙 ,醬油 1湯匙 ,水 3 湯匙 ,生抽 （即醬油） 1湯匙 ,老抽 1茶匙 ,糖 1 湯匙

作法

1.陳皮浸軟，用刀刮去白色部份及切成幼絲。放碟內加少許糖蒸5分鐘。把生抽、老抽、水、糖調成芡汁，備用。

2.雞中翅洗净斬一半，加入薑汁、生抽、拌匀腌制10 分鐘。

3.中火燒熱炒鍋，下油燒熱，放入腌雞中翅炒至八成熟至雞中翅兩面金黄色，加入乾蔥片炒香。