香酥魚肉丸

材料:無刺魚肉約 300g ,綠花椰菜 1顆 ,紅蘿蔔 少許

魚肉醃料:雞蛋 1個 ,香油 1大匙 ,醬油 1大匙 ,米酒 1茶匙 ,糖 1茶匙 ,玉米粉 1茶匙

魚肉裹粉,蕃薯粉或麵包粉 酌量

作法:

1.先準備好所需材料ˊ魚肉可事先先醃漬20~30分鐘備用

2.取一湯鍋ˊ滴入幾滴油ˊ加少許鹽將紅蘿蔔ˊ花椰菜ˊ 川燙至喜好軟硬度ˊ撈起盛盤備用

3.熱一油鍋ˊ燒至中高溫(用筷子直立擺入ˊ旁邊會冒小泡的程度) 將醃漬入味的魚肉用湯匙或手抓圓成球狀ˊ然後稍為裹上蕃薯粉ˊ 輕放入油鍋(靜置一下ˊ讓其定型再撥弄) 炸至外表金黃香酥即可

4.簡單輕鬆就完成囉~~準備美美上桌^^