豆瓣排骨

原料: 排骨700g、大葱、蒜瓣、姜片、红干辣椒、李锦记豆瓣酱、蚝油、广东米酒、冰糖~~

操作:

1、排骨叫师傅剁成2寸的长段，回来洗净，锅烧热，直接倒入炒干水分盛起备用。
2、倒少于油烧热，倒入大葱段、蒜瓣、姜片炒香。
3、倒入排骨炒至表面金黄色，盛起。
4、再用少于油起锅，这回倒入干红辣椒，和一大勺李锦记爆出辣味和香味来。
5、倒入3步中炒好的材料，并加入米酒和蚝油，翻炒片刻，放入1小碗水和冰糖。
6、移入高压锅内，煲20分钟，揭开盖，大火收干汁即可