梅汁排骨

食材:排骨 1斤 ,地瓜粉 適量 ,紅黃椒 1/4個

醃料:醬油 2大匙 ,水 2大匙 ,糖 1小匙 ,

梅汁:陳醋老梅膏 2大匙 ,糖 1小匙 ,米酒 1大匙 ,水 2大匙

作法

1.我都會把肉類分裝在小袋子中，把包好的排骨放入有水的鍋內，約2小時就可以解凍囉！切記，不要讓水進入塑膠袋中喔，我不喜歡讓水碰到在退冰的食物！

2.將醃料混合，把排骨倒入醃製半小時

3.倒入地瓜粉，拌一拌，讓地瓜粉沾在排骨肉上，並且呈現黏稠狀，起一油鍋，油溫約160度，炸至變色就可以撈起

4.氣炸鍋120度烘12分，然後160度4分鐘，沒有氣炸鍋的朋友就要用油慢慢炸熟喔，然後全撈起，將油溫調高後再下鍋炸一下撈起

5.起一油鍋，放入甜椒快炒，並倒入調好的梅汁

6.把炸好的肉下鍋拌炒，醬汁收乾就可以起鍋囉

7.排骨肉質鮮嫩多汁，加上陳醋老梅膏的甘甜，會讓人不經意的一塊又一塊的吃下去，一邊吃還一邊吮指．．．．

8.這就是朋友送的老梅膏，我原先以為十年的陳醋老梅膏應該會很酸、很難入喉，但我還是得先試試，才知道味道要怎麼調配，一入口的那一剎那，酸甜酸甜的味道在嘴裡漫開，完全打破我對陳醋的第一印象，而且還"甘甜ㄚ甘甜"，強力推薦給大家！