起酥肉鬆麵包

材料:高筋麵粉 200g ,低筋麵粉 50g ,即溶酵母 5g ,鹽 1/2小匙 ,細砂糖 30g ,蛋黃 1個 ,鮮奶 120~130cc ,無鹽奶油 40g

內餡:海苔肉鬆 酌量

表面裝飾:起酥皮 8張 ,全蛋液 酌量 ,香鬆芝麻 酌量

做法:

1.準備好所需材料後ˊ將材料放入麵包機ˊ以揉麵團程式完成麵團製作ˊ (如果沒有麵包機手揉也OK)

2.然後直接於麵包機內完成第1次發酵ˊ全程共1個半小時

3.取出發酵完成的麵團

4.輕拍壓出多餘空氣

5.接著將麵團分割成8等份

6.滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15~20分鐘

7.將鬆弛好的麵團桿平成扁形狀

8.包上海苔肉鬆餡

9.放於鋪了防沾粘的烘焙紙上ˊ用手稍為壓扁

10.輕刷上薄薄一層蛋液

11.覆蓋上已經回軟的起酥皮

12.在起酥皮上再刷上一層蛋液ˊ並灑上少許香鬆芝麻

13.然後放密封處做第二次發酵(約1個小時的時間)ˊ 發酵完成前10分鐘取出ˊ預熱烤箱

14.然後以上下火180度c烤15~18分鐘即可