咖哩雞腿捲

食材:
雞棒棒腿 4隻 ,咖哩塊 2個,洋蔥 一小塊 ,金針菇 1/3把 ,高麗菜 一小塊

作法

1.棒棒腿洗淨，用刀背剁斷腳踝處骨頭，腿肉直線切開，刀子依著骨頭推開雞肉，取出骨腿，再切除踝骨。

2.腿肉有些地方會比較厚，再直刀劃開腿肉，但是不切斷

3.咖哩塊放入碗中壓碎，調入2大匙水拌勻

4.咖哩醬均勻抹在雞腿肉兩面，浸漬20-30分鐘

5.高麗菜洗淨切絲 金針菇去頭，洗淨 洋蔥去皮，洗淨切絲

6.雞腿肉中央擺入洋蔥絲、金針菇、高麗菜絲，捲起腿肉盡量把食材往中間拉，腿肉捲裹緊實，開口處上下都插入牙籤固定