日式厚蛋燒(玉子燒)

食材:

高湯 1/5杯 ,醬油 少許 ,鹽 少許 ,蛋 3顆 ,砂糖 10克 ,紅蘿蔔細丁 適量 ,蔥花 適量

作法:

1.蛋打散加所有材料攪拌均勻，成蛋糊。鍋熱油熱倒1/4蛋糊，半熟且定形時翻面折疊，再移到最邊邊。

2.鍋子再加少許的油續倒1/4蛋糊，第一梯次的稍微提起讓蛋糊也進入底部。

3.再翻面折疊，移至最上邊。剩下蛋糊依照前面步驟直至蛋糊用完。

4.蛋捲移至竹簾上整型，放涼。

5.切塊放盤中。厚蛋燒形成一層層的。