醉雞

材料: 去骨雞腿2隻、鹽(2茶匙)、枸杞(1茶匙)，當歸(1片)、紹興酒(300cc)及米酒(100cc)
做法:
1. 雞腿肉內側灑入適量的鹽抹勻，將它由外向內捲成圓筒狀，用錫箔紙包裹起備用。
2. 做法1放入滾水，煮20分鐘，熄火浸泡10分鐘取出，放入冰水中置完全涼透，拆除錫箔。
3. 取做法2湯300cc再次煮滾加入鹽、枸杞，當歸再煮約3分鐘，待涼後，
   加入紹興酒及米酒至淹過做法2雞肉浸泡6小時以上(放冰箱隔夜更好吃)至入味，
   食用前切片成盤即可。