蔥燒鱸魚

材料：

鱸魚尾排 300克,薑絲 適量,蔥段 適量,辣椒 少許

調味:鹽 少許, 醬油 適量,水 適量,糖 少許,烏醋 少許

作法:

1.薑洗淨切絲；蔥切段，辣椒切細。鱸魚洗淨，紙巾壓乾水分後抹少許鹽備用。

2.起油鍋，魚肉下鍋2面煎約七、八分熟，再下薑片爆香。

3.依續加入蔥段、辣椒爆香，接著調味加入醬油、鹽、糖及水、少許烏醋提香。

4.醬汁滾起後熄火，先將魚肉盛盤，再淋上醬汁即可


P/S:記得用紙巾按壓魚身多餘水分再下鍋，避免熱油煎魚時噴濺