食材:豬排骨 500g ,豆鼓 一湯匙 ,水 五湯匙
醬料:蠔油 一湯匙 ,冰糖 一小匙 ,醬油 一小匙 ,香油 一小匙 ,蔥 適量
作法:
1.煮一鍋熱水將排骨置入鍋裏川燙去血水後撈出，放入一小碗
2.另燒一鍋熱水，約20-25分鐘的中火將排骨煮至九分熟取出備用
3.將醬料(蠔油、醬油、香油)及水攪拌一起
4.將剛八分熟的排骨，放入鍋中，開中火，倒入調好的醬料，等鍋裏的醬料稍微溫熱以後，放入冰糖及豆鼓
5.轉至中小火，鍋蓋蓋上，用鍋裏的蒸氣悶約5-10分鐘熄火，灑蔥花，就可以上桌囉
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