古早味麻油糯米飯

食材:長糯米(1人份量)  ,乾香菇 5朵 ,乾蝦米 1湯匙 ,胡麻油 1.5大匙 ,五花肉絲,老薑片 1支 ,紅蔥頭 2個 ,鹽巴 少許

作法:

1.先將長糯米清水沖洗後再高過於糯米的水浸泡約1.5小時

2.備料:紅蔥頭拍碎，乾蝦米及乾香菇泡溫水軟化後切細絲，老薑切成薄片

3.先用一大匙麻油，將老薑與五花肉絲爆香後灑一些少許鹽巴，再將紅蔥頭，蝦米及香菇絲全下鍋一起中火拌炒

4.接著放入長糯米下鍋大火攪拌炒約20分鐘，加一點點水再轉中火炒約10分鐘

5.起鍋，糯米大約7分熟

6.再將麻油糯米飯放入鍋中，外鍋約一碗水蒸煮至跳起