特色鮮蝦可樂餅

材料：洋蔥 1/4顆，蝦8只剁碎，絞肉（醃過）2湯匙，菜豆切碎2湯匙，紅蘿蔔切碎1湯匙，馬鈴薯 4個，胡椒鹽，麵粉，雞蛋和麵包粉。
做法：
1.1茶匙的油炒香洋蔥末和絞肉。
2.馬鈴薯煮熟壓爛，加入胡椒鹽。
3.加入炒好的肉燥、蝦末、菜豆和紅蘿蔔拌勻。
4.捏好造型，沾上麵粉，沾上打好的蛋液，沾上麵包粉。
5.燒熱油鍋（160-170‘c），可以用點麵包粉丟進油鍋試試油溫，下鍋炸至金黃色即可撈起瀝乾油份。
 溫馨提醒：
～炒洋蔥的油不能多，馬鈴薯會不黏，炸的時候會散開。如果馬鈴薯不夠“粉”可以加點太白粉以增加黏度。
～可以配上包菜絲（高麗菜），淋上日式燒烤醬。
～可以的話，可樂餅最佳口感是炸好的5分鐘後，外酥內軟，放久，冷了就不酥脆了。。。