杏仁瓦片

材料: (約40份)
蛋白 : 4顆 ( 約120 g),細砂糖 : 90 g,奶油 : 30 g,低筋麵粉:20 g,玉米粉 : 20 g,杏仁片 : 170 g

做法:
1.蛋白加入細砂糖後,一起輕輕攪拌均勻
2.將奶油隔水加熱溶化後,倒入做法1的材料中,再一起拌勻,
3.低筋麵粉,玉米粉,過篩後,加入做法2的材料中,一起拌勻,再過篩一次,再加入杏仁片混合均勻,即為杏仁片麵糊
4.烤盤布上放好模板,將杏仁片麵糊用湯匙舀入模板內攤平,並且注意杏仁片不可重疊,放入烤箱上層,以180度約烤15~20分鐘即可
小秘訣:
烤盤上一定要放置烤盤紙,否則烤好後的餅乾會粘在烤盤上面