2012年8月2日星期四

南瓜双色花卷


1.南瓜蒸熟碾碎
2.将面粉和酵母放入盆中
3.先不加水,用南瓜泥直接和面,看面的硬程度,再考是否加
4.揉光后,静置酵。同的方法,和原色面一起
5.开面团,呈蜂窝状,发酵完毕
6.发酵完成后,将南瓜面团,加入食用碱,揉净备
7.原色面团同南瓜面团一样揉净
8.将两种面团分别揉长条备
9.将两种面团擀成面皮备
10.在南瓜面皮上刷一
11.将白色面皮放在上面,在白色面皮上刷一
12.对折过来备
13.切成均匀的块备
14.每个面块上划上一刀,不要划
15.用手拉起两端,拉长扭成麻花
16.在手中打个结,做成花团状备
17.将所有的花卷胚做好,饧十分钟
18.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18
19.关火后虚蒸2钟后,打开锅盖,拣出晾凉食
20.馒头类食物,如果一次性食用不完,可放于冷冻室保存,再吃新鲜如
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