雞排和風沙拉

食材:去骨雞腿肉 1隻 ,低筋麵粉 少許 ,麵包粉 適量 ,鹽 少許 ,白芝麻 少許 ,日式和風醬 ,0cc ,美生菜 半顆 ,辣椒 少許

 作法 :

1.先去掉雞腿排多餘的脂肪，再均勻抹上鹽(或是可以先醃過調味)，雙面裹上蛋汁後在裹上薄薄的低筋麵粉，再裹一次蛋汁 後裹上麵包粉。

2.平底鍋加入適當的油量，熱鍋後就可加雞排下鍋油炸，起鍋後可用餐巾紙吸吸油，最後灑上一點芝麻和辣椒粉。

3.美生菜切碎後淋上日式和風醬汁(對上適量開水)，灑上芝麻與切碎的小辣椒，清爽的日式和風生菜就完成囉。

 小撇步:

因為家裡有氣炸鍋，所以採用先下鍋稍微炸過，油不用多，主要是讓兩面呈現金黃，讓兩面微微金黃酥脆後移到氣炸鍋,160度5分鐘(讓雞肉熟透)，最後用200度3分鐘(讓外皮酥脆)，也可以瀝掉一些油脂