台式炸豬排

食材:火鍋豬肉片 10~12片 ,太白粉(乾) 適量 ,麵粉(乾) 適量 ,脆酥粉(濕) 適量

沾醬:日式醬油 適量 ,辣椒末/片 適量 ,蒜末/片 適量

作法 :

1.將火鍋肉片層層堆疊(依個人喜好分量),間隙塗抹太白粉黏合,最外層灑乾麵粉,脆酥粉調稀(粉1:2水)備用

2.待油鍋起泡,食材沾滿脆酥粉水後下鍋(會產生小油爆~請小心)

3.油炸時間約5~10分鐘(因使用薄片豬肉,所以食材易熟)

4.瀝油後切開(沾太白粉有保水的作用,所以肉片不易變柴)

5.最後淋上沾醬~就完成啦!!