鱸魚尾排-

食材:鱸魚尾排 300克 ,杏鮑菇 2-3朵 ,蒜頭 2-3粒 ,香菜 少許 ,麵粉 少許

調味:橄欖油 ,適量 ,奶油 適量 ,酒 少許 ,鹽 少許

作法:

1.鱸魚洗淨、擦乾，魚片均勻抹上少許鹽，再塗上麵粉。杏鮑菇切成薄片，香菜切碎；蒜頭帶皮2-3粒洗淨；蒜頭2粒，去皮、切片。

2.鍋中加入橄欖油及奶油融化，放入魚片煎至兩面約三分熟取出。烤箱預熱，煎過魚片、帶皮的蒜頭放入烤箱中，烤至表皮呈金黃、魚肉熟透即可。

3.同一油鍋加入1匙油，將蒜頭片煎黃，加入杏鮑菇、酒炒熟，灑上鹽、黑胡椒及香菜。

4.起鍋，將杏鮑菇鋪在魚片旁，加上大蒜粒，鍋內餘汁可酌量淋於魚片上方即可。