素獅子頭

餡料: 板豆腐 1塊,洋蔥 半顆, 紅蘿蔔小條 半條,香菇 3朵,雞蛋 1顆

調味料: 鹽 1/2小匙,砂糖 1大匙,醬油 1大匙,胡椒粉 1/2小匙 ,五香粉 1匙

麵粉 適量
1.板豆腐捏碎去除水份，紅蘿蔔、洋蔥、香菇切碎末。將餡料和調味料混合攪拌均勻

2.加入適量的麵粉，調整餡料的黏稠度。(餡料太稀就無法定型)

3.熱一油鍋以木筷試油溫，筷子起了小油泡就可以把成型的丸子直接放入熱油鍋炸，先不攪動避免鬆散.

4.定型後再翻面以文火油炸至金黃色撈起.

5.定型後再翻面以文火油炸至金黃色撈起

6.炸好的獅子頭可直接食用，也能變化做紅燒或清燉多種菜色。另外此餡料也能變成素漢堡肉，搓成圓扁狀改用平底鍋煎即可.