XO醬清蒸絲瓜湯包

食材:餛飩皮 15元 ,絲瓜 1/3條 ,玉米粒 10元 ,腰子貝 1盒 ,嫩薑 1小塊 ,鹽巴 少許 ,鮮菇鹽 適量 ,香油 適量 ,水蓮 數條 ,玉米粉 少許 ,XO醬 適量

1.將玉米洗淨、絲瓜切細丁、腰子貝切小塊即薑絲切成細末

2.內餡調味:鮮菇鹽、鹽巴、香油 ~我只用3種簡單調味

3 .將其內餡加些玉米粉與調味均勻攪拌即可

4 .餛飩皮及水蓮:水蓮用熱水川燙滾煮一下，增加其韌性~

5 .取一張餛飩皮，舀一匙適量的餡料，將皮的四邊輕輕捲起抓皺

6 .我還包了另一種口味的內餡-XO醬料

7 .小湯包抓起來如圖的模樣~

8 .用水蓮將皺皮繞三圈打死結固定湯包~

9 .完成一個個可愛的小絲瓜湯包~

10.首先取出有洞洞的蒸盤，先刷一層油，再將絲瓜湯包份在架上，放進【大同電鍋】蒸煮，外鍋約吃飯的碗7分滿水，中途可開蓋看其情形，順便在蒸餃皺摺部份噴點水份，讓皺摺皮部分容易蒸熟~

11 .熱呼呼的蒸餃出籠~挖一匙XO醬至中間，開動享用囉!