黃金意大利麵

材料：

金瓜 100g+-、麵粉200g 、鹽 少許、水 2、3湯匙。

做法：

1.金瓜切塊（一寸的大小，4、5塊），蒸軟，壓軟放涼。

2.把金瓜和200g的麵粉加入大鋼碗裡，加入少許鹽和2、3湯匙的水（水要分次加入），搓成麵團，蓋著，靜置30分鐘以上。

3.用割麵條機擀平麵團，割成麵條，下鍋煮熟，撈起泡在冷水中。

4.空鍋裡加點油，加入醃好的絞肉，拌炒至熟，加入現成的意大利麵醬，拌炒加點水，待湯汁滾沸時，麵條瀝乾加入鍋中，拌炒至湯汁收乾即可。