香辣藕丁

1．莲藕洗净去皮切丁；
2．锅中倒清水，下藕丁焯烫片刻捞出；
3．郫县豆瓣酱切碎备用；
4．锅中倒油，放入豆瓣酱和葱花爆香；
5．放入藕丁翻炒，放入生抽、老抽、糖、盐调味；
6．适当加入少量清水，让调味料充分融合，最后大火收汁后即可。