无锡酱排骨

1．将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；
2．煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；
3．加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火；
4．慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火