泰汁甜辣鱼

①鱼刻一字刀，用盐、胡椒粉腌；
②姜切细丝，蒜切片；
③鱼拍淀粉，拍均匀，中火炸微黄；
④一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道；
⑤兑一碗水，大火烧开；⑥鱼捞出来摆在盘中；
⑦锅里的汁大火熬，调入盐，鸡汁，熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；
⑧浇在鱼身上