煎焗带鱼

①带鱼600克洗净。
②将带鱼切成大块，用少量的盐先腌制一下。
③大火烧热锅，下油，煸香姜葱，然后将带鱼入锅猛火煎。
④一面煎大概1分钟的时候，可以将鱼翻过另一面来煎，待两面煎至金黄后，加入适量的生抽，清水，盖上锅盖焗一下。
⑤等锅里的汁液烧干后，就可以起锅了