果醋蜂蜜烤全雞

土雞1隻.肉雞均可

調味 :醬油3大匙 ,蠔油2大匙 ,水果醋2大匙 ,蜂蜜3大匙 ,泰式甜辣醬3大匙 ,白酒酌量

1.先將雞清洗乾淨ˊ擦乾水份ˊ然後將四肢固定好ˊ,然後將[調味]全部拌勻備用

2.接著準備一個乾淨隔熱紙袋ˊ擺進全雞ˊ,倒入所有拌勻的[調味]袋口密封住ˊ醃漬入味最少2個小時ˊ

也可以前一天處理好ˊ會更入味喔~,用袋子醃雞超方便ˊ不會搞的雙手髒兮兮ˊ,還可以隨時幫雞按摩一下ˊ醬料也不至於浪費太多

3.取出醃漬入味的雞ˊ烤箱先以200度預熱

4.送進烤箱ˊ最好直接放架子上ˊ這樣可以防止逼出的油脂水份再次附著於雞上,烤架底部記得放烤盤ˊ這樣滴下的油脂才不會弄髒烤箱喔!

5.200度c先烤20分鐘ˊ表面略為上色後ˊ降低溫度至170度c再烤40分鐘,(烘烤完成的雞利用烤箱餘溫再悶一下ˊ稍涼即可取出)

PS:如果烤的過程ˊ雞肉以達所需上色效果ˊ

怕雞烤焦了ˊ可以在雞身頂部覆蓋上一層錫箔紙

這樣就不會雞皮烤焦ˊ但雞肉還烤不熟.....