紹興醉雞

食材:去骨雞腿 2隻 ,當歸 5克 ,枸杞 3克 ,紹興酒 200cc ,清水 100cc ,鹽 少許

作法:

1.將去骨雞腿洗淨攤平，撒上鹽抹勻，用鍚鉑紙將去骨雞腿包成圓筒狀(兩邊的口轉緊)。

2. 包好的雞腿放到蒸飯鍋裡，於電鍋外鍋加水約1又1/2，直到開關跳起後取出雞腿。

3. 等待的過程中就可以做醬汁囉！ 將當歸、枹杞、1匙鹽、200ml紹興、100ml清水小火滾約10分鐘後關火放涼。

4. 將雞腿除去錫箔紙放入(3)浸泡，放入冰箱浸泡冷藏隔夜即可切片食用。

如果無法等待到隔夜，建議最少也要浸泡4小時在吃(可以直接將醉雞切片浸泡，會更快入味!)

ps:去骨雞腿攤平抹鹽，在將其對折(皮在外面)，就可以用鋁箔捲成圓形了喔^^