干烧鱼块

1．草鱼洗净切块，加适量盐腌制30分钟；
2．锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎；
3．煎至两面金黄皮脆，出锅备用；
4．锅中流少许油，下尖椒、葱姜蒜、洋葱炒香；
5．依次放入糯米酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜炒匀；
6．倒入鱼块，炒匀后收汁即可