干烧大虾

做法：
①虾去虚脚，背部剪开去掉纱线，用酒腌制片刻。
②锅热加少许油，8成热，转中火放入虾。
③把多余的油另外用盆装着，可以做别的菜。
④两边煎至去水份。
⑤放入蒜末出香味，加酒少许，放入少量清水，加少许盐，白糖，鸡精，中煮开入味。中途翻一下面，这样入味均匀，留少许汤汁