酱牛肉

1．将葱切段，姜去皮拍松，辣椒切丝，香菜切段；
2．将肉放入凉水锅中，用大火煮去血水，沥干；
3．将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒，葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，大火煮半小时，再用小火炖2小时；
4．捞出牛腱肉，沥干晾凉切片即可