虾皮锅塌豆腐

1．豆腐洗净切片，加一点盐腌一下，鸡蛋打散；

2．调一碗味汁：排骨汤姜末盐白胡椒粉；

3．吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，接下来裹一层蛋液，放入平底锅中，中小火煎成金黄色的豆腐片；

4．锅内倒入调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，小火收汁，最后撒上香葱末。