红烧芋头

1．香芋洗净，切成块；
2．鸡蛋打碎，加入淀粉，搅拌；
3．姜切片，辣椒切成条，葱切成段；
4．将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆；
5．花生油加热，将香芋倒入油锅，炸至今黄色捞出；
6．将葱，姜，红椒放入剩下的油锅中，放入盐，味精，糖，生抽，及适量的湿淀粉；
7．将汁浇到香芋上即可