香煎芋头饼

1．芋头去皮，切片；
2．入蒸锅大火蒸30分钟至熟；
3．蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加面粉及白砂糖和匀，搓成大小差不多的丸子形；
4．用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面；
5．煎好后放在厨房红里，吸干油后即可。