蚝油豆腐

做法：
1.嫩豆腐取出，切成块(稍稍大一些)。
2.锅中放适量油，倒去嫩豆腐的渗水，将豆腐放入油锅中略煎，轻轻用锅铲滑动几下即可，小心溅出来的油。
3.放蚝油、老抽、白糖，轻轻拌一下，让调料均匀，煮10秒钟左右。
4.倒清水，没过豆腐的量。
5.大火煮开，转小火慢慢炖至收汁即可。