香辣豉香花蛤

1．锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下；

2．生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉；

3．锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香；

4．放花蛤，加调味汁大火翻炒；

5．汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡；

6．加香葱段翻即可。