葱爆虾球

做法：
1.将虾去头尾洗净；
2.用刀在虾的肚子上破上一刀；
3.锅里放油；
4.烧红后将干辣椒和大蒜放入油中爆香；
5.放虾大火爆炒，变色微焦后放料酒、生抽、盐、鸡精继续爆炒，后放小半碗水焖2分钟；
6.水快干开盖放蒜泥、香葱、耗油起锅。