鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。
做法:
⒈鲫鱼洗去内部黑膜，在鱼身上切上斜刀；
⒉热锅，倒油，放姜片，后放入鱼煎；
⒊鱼煎至两面略焦黄后，加料酒，再煎下，后倒600ML热开水，滚后转移到砂锅，入砂锅滚开后加焯过水的豆腐，大火煮上；
⒋大火煮15分，关火调味，放盐撒香菜叶等