蒜香辣炒蘿蔔

材料：白蘿蔔（圓的長的都沒關係）、大蒜、辣椒醬、鹽、糖、生抽。
做法：
1、蘿蔔剝皮切滾刀。
2、大蒜切小段，不要切太長，太長的話，炒軟了看起來不好看。
3、蘿蔔放清水了焯一下，開了繼續煮上2-3秒。
4、撈出瀝水待用。
1、鍋中放油, 放蘿蔔塊，稍稍翻炒即可 
2、放適量鹽、稍稍放點白糖。
3、放生抽，只是提味兒，還有顏色上好看一點，不用放很多的，多了顏色就不好看了。
4、放清水，水量自己控制，至少沒過蘿蔔。
5、大火煮去一半的水，轉小火煮上一會兒，蘿蔔煮熟了，可以用筷子戳一下看看熟沒。
6、放辣椒醬，拌炒，蓋上鍋蓋再燜上一會兒，這個時候蘿蔔基本上會呈半透明狀了。
7、放切好的蒜段，拌炒一下就可以出鍋了。

藥湯蝦

食材: 白蝦 300g
藥湯: 當歸 2g,川芎 2g,蔘鬚 2g,青杞 2g,甘草 2g,紅棗 2顆,米酒 150cc
調味料: 白胡椒粉 5大匙, 白胡椒粒 1大匙
調味料: 白胡椒粉 5大匙, 白胡椒粒 1大匙
作法:
1.將藥湯藥材及米酒裝在碗裡放入電鍋蒸約30分(或更長)，要讓藥材的味道釋出在米酒中，米酒會有些變色.
2.將小砂鍋預熱後。放1小匙油，爆香白胡椒粒，接著放入藥湯及白胡椒粉一起燉煮，並將藥湯燉至湯汁剩五分量.
3.最後將白蝦一併放入煨煮變紅熟即可盛起. 嗆辣中帶點中藥的香味，讓人吮指回味.

洋蔥豬柳

食材: 里肌肉 300克,洋蔥 50克,辣椒 少許,青蔥 少許,雞蛋 1顆
調味: 1.蠔油 1大匙,2.醬油 少許 ,3.烏醋 少許 ,4.細砂糖 1小匙.5.黑胡椒粒 少許
調味: 白芝麻 少許.太白粉水 適量.米酒 適量
作法:
1.將里肌肉切成條狀，醃肉：豬柳放入碗中加入蛋白、米酒、少許醬油後灑些太白粉，抓勻醃10分鐘。洋蔥去皮切長條狀；青蔥、辣椒洗淨切細；蒜頭拍碎
2.熱油鍋，豬柳下鍋微炸至八分熟，撈出瀝乾油分備用
3.依油鍋的餘油放入洋蔥炒出香味，加入1-5 的調味料及辣椒拌炒，放入豬柳炒熟勾薄芡拌勻

泰式涼拌五花肉

食材:五花肉片 1盒,洋蔥絲 ¼,蔥花(或香菜) 適量,辣椒末 1支,蒜末 2瓣,香菜葉(裝飾用) 隨意, 醬汁,魚露 2匙,椰糖(或砂糖) 2匙,檸檬汁 半顆,白開水 少許

作法:

1. 洋蔥切絲泡冰水冰鎮30分(去嗆辣味);蒜頭、辣椒切末

2.將蔥花、蒜末、辣椒末及調味料預先混和好成為醬汁;五花肉片燙熟備用

3.洋蔥絲冰鎮過後瀝乾水分呈盤,接著再鋪上燙熟的肉片,最後淋上醬汁,放幾片香菜葉裝飾即可

咖哩地瓜蒸肉片

食材: 里肌肉 180g,地瓜 80g,薑 10g,蒜 10g,青蔥 5g, 紅辣椒 5g
調味料:牛頭牌咖哩塊 2塊, 蒸肉粉 40g,辣豆瓣醬 10g,水 80cc
作法:
1.里肌肉切片，地瓜切塊，薑、蒜切碎，蔥及紅辣椒切絲備用。 
2.將地瓜以熱油約160度炸3分鐘取出，里肌肉片、薑、蒜碎、咖哩塊及其他調味料抓醃備用。 
3.取盤子放入炸熟地瓜塊在鋪上步驟1肉片入鍋中大火蒸15分鐘即可撒上蔥及紅辣椒絲完成

南瓜麵包

食材:蒸好的南瓜 250克,高粉 500克,糖 80克,鹽 少許,鮮奶 50克,酵母 6克,沙拉油 60克,南瓜子、杏仁角 適量
作法:
1.前七樣材料丟進麵包機的攪拌桶內，選擇麵團功能，一個半小時後，將麵團取出，壓出裡面的空氣，整成3個150克麵團，與數個50克小麵團，然後休息10分鐘
2. 150克的麵團整好型，放入土司模中
3.小麵團可以做成餐包，也可以像我這樣放入模型中，然後發酵至兩倍大
4.南瓜子與杏仁角裝飾
5.小的只放南瓜子
6.160度烤20分鐘就可以囉

檸檬雞柳

食材: 雞扒 400 克 (10 兩) 左右 ,檸檬 1 個,雞蛋 1 顆,生粉 適量

檸檬芡汁: 清水 200 ml,鹽 1/4 茶匙,糖 3 ~ 4 湯匙,白醋 1 湯匙,檸檬汁 2 湯匙
作法:
1.將檸檬芡汁和生粉芡汁,材料分別調勻，備用. 
2.將醃雞肉的材料調成汁,備用。
3.把雞扒皮去掉，用刀背將雞扒輕輕的拍鬆，加入醃料醃 30 分鐘。
4.醃好的雞肉均匀沾上蛋液，再沾裹生粉，放疏箕内拍去多餘生粉。 
5.用小火半煎炸成金黃色至熟，即可撈出。 鍋加少量油，將檸檬絲 和 檸檬芡汁倒入煮至沸騰后，隨即加入生粉芡汁勾芡，即可出鍋，澆在煎好的雞扒上或用碗盛著上桌

咖哩海鮮豆腐煲

食材: 草蝦 1隻,蝦仁 30g,花枝 30g,蟹肉 20g,蛤蜊 30g,雞蛋豆腐1/2盒,青蔥 1/2支,洋蔥塊 50g,青江菜 1株,奶油 20g
調味料: 牛頭牌咖哩塊 3塊,水 250cc
作法:

1.將雞蛋豆腐切塊及青蔥切段，過油炸上色入砂鍋中備用。 

2.起鍋入奶油炒香洋蔥至甜味釋出後，加入牛頭牌咖哩塊及水融勻備用。 

3.將海鮮食材及蔬菜略川燙依序放入砂鍋中，倒入步驟2咖哩醬燉煮至熟即可

芒果冰淇淋

原料:芒果 1個, 味全原味優格(乳狀) ㄧ瓶,檸檬 一個,薄荷葉(視喜好加入) 6-8片,蜂蜜 一匙
1.準備一個芒果,切塊放入冷凍～

2.將冷凍的芒果塊與ㄧ瓶優格,放入果汁機裡～

3.擠ㄧ粒檸檬汁,再放入5-6片的薄荷葉(視喜好添加),並淋上ㄧ匙蜂蜜(視個人喜好甜度增加),用果汁機打成泥狀,放入盒中,放入冷凍庫繼續冰～

4.這些材料光是打成冰沙,口味就很棒了！放入冰箱冰,又是另一種享受！ 冰箱拿出稍微放一下就可拿湯匙挖了～

醬燒豆腐料理

原料:

豆腐 1個 ,蔥 適量 ,辣椒 適量 ,醬油 少許

1 熱油後將豆腐下鍋煎至兩面金黃

2 起鍋前在鍋邊淋上一小匙醬油上色後起鍋，灑上蔥花及辣椒即可。

薯片

做法：
1、土豆切成薄片，越薄越好。泡在水里去掉淀粉。
2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900w高火5分钟。
3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟。

番茄溜里脊

1．里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀；
2．起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；
3．锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可

粉蒸肉

①五花肉洗净切10公分长、3毫米厚的片。放入甜面酱5勺、豆腐乳1块、豆腐乳汤汁3勺、酱油3勺、白糖30克、盐2克、胡椒粉、姜、冰糖、味精。用手抓匀

②米粉100克，倒入肉中抓匀腌制30分钟

③碗底放块冰糖，把肉摆入碗中

④放锅中大火蒸2小时

⑤从锅中取出，倒扣盘中

⑥撒上切好的蒜苗碎即可。

干炒牛河

1、牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；
2、锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；
3、小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；
4、加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可。

秋栗燉雞(1人份)

原料: 雞腿肉 1隻,栗子 10顆,大香菇 3朵,薑 2片,蔥 2條,辣椒 1個
調味料:  醬油 2大匙,清酒/米酒 1大匙,糖 少許,水 1碗
做法 :
1.栗子蒸十分鐘剝殼 ，在栗子中間割一刀 ，即可剝下唷
2.將蔥切段、薑切片、辣椒切片、香菇泡水切絲 。 3.雞腿肉去骨 ，或是直接買去骨的雞腿肉 ，切塊備用       
3.熱油鍋 ，爆香薑、蔥、辣椒 ，放入雞腿肉翻炒 ，再加入香菇 拌炒。
2.加入清酒 ，炒一下 ,加入醬油、糖、水 ，悶煮一分鐘 。 
3.最後加入悶熟的栗子 ，燉煮10分鐘或是放入電鍋 ，即完成 。

梅子排骨

主料： 厚肉大排骨一斤，梅子兩粒
輔料： 蔥兩顆，紅椒一只； 醃料：紹酒，醬油各半湯勺、紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、
制作：
1)將排骨斬成大塊，酸梅壓爛， 塗在近骨一面加上醃料醃一小時，放入滾油中炸兩分鍾，起，然后待油溫回升將排骨複炸一分鍾；
2)紅椒、蔥一同切絲，燒熱鍋，下油兩勺，加入調料慢火至糖溶，放入排骨， 加蓋煮兩分鍾，拌勻后煮至汁 濃加入紅椒絲、蔥絲即可。

养肝四宝粥

原料：粳米100克、山药150克、红枣50克、花生30克、枸杞5克。
做法：
1．梗米洗净；山药去皮切片；
2．砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开，再转小火煮40分钟，然后加入山药片同煮20分钟；
3．最后加入枸杞再煮5分钟即可

肉末烤茄子

1．肉切末，葱蒜切末；
2．油锅中放入一半的葱蒜末炒香，再放肉末，加白糖炒匀盛出；
3．长茄子放入微波炉，中火1分钟至变软切道口子，刷层橄榄油；
4．放入剩余的葱蒜末，放入预热到170度的烤箱中，烤7分钟；
5．取出茄子放上肉末，烤5分钟，最后撒上胡椒末、辣椒末即可。

干炒土豆

做法：
①土豆切丁，锅中放适量油煸炒土豆至微黄捞出备用②锅中留底油下入豆豉和花椒煸炒，煸香后下入干辣椒煸炒，然后倒入葱花和蒜片煸炒
③炒香后倒入土豆丁煸炒均匀
④倒入青红辣椒煸炒，用味精和盐调味
⑤再撒入适量白糖炒匀
⑥出锅前淋入适量白米醋炒匀
⑦出锅码盘便可上桌食用

剁椒鱼头

做法：
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、用一大碗，葱姜蒜垫底。放鱼头，铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
3、撒上葱姜蒜末。
4、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可

土豆饼

①土豆刨细丝，打入鸡蛋，加入面粉、盐和葱花，放少量水拌匀。静置5分钟
②不沾锅旺火，刷油，烧热转小火
③心型模具内侧刷油放入锅里
④把搅拌好的土豆液放入心型模具里压实，小火煎制
⑤煎黄定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的时候用锅铲压实
⑥两面煎黄即可
⑦上桌配番茄酱或椒盐

干烧大虾

做法：
①虾去虚脚，背部剪开去掉纱线，用酒腌制片刻。
②锅热加少许油，8成热，转中火放入虾。
③把多余的油另外用盆装着，可以做别的菜。
④两边煎至去水份。
⑤放入蒜末出香味，加酒少许，放入少量清水，加少许盐，白糖，鸡精，中煮开入味。中途翻一下面，这样入味均匀，留少许汤汁

鲜虾南瓜

主料：南瓜 400克,鲜虾 250克。
做法：
①南瓜洗净，鲜虾也洗净待用。
②将虾去壳，剁成虾茸。南瓜蒸熟，压成茸待用。
③在南瓜蓉里加入虾茸、盐、鸡精、胡椒粉、生粉搅拌均匀。
④将所有材料搅拌均匀。
⑤用勺子将南瓜虾茸均匀勺起，表面蘸上生粉，下油锅中火炸至整个成金黄色就行了

家常红烧牛肉

1．牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；

2．炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒，放入牛肉略微翻炒；

3．放黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒；

4．加开水，没过牛肉，大火煮滚转小火焖煮一个半小时，加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓即可。

绿茶烤肉

1．五花肉切片，绿茶用85度的水冲泡；
2．茶冷却后，倒入肉片腌制3-4小时；
3．将茶叶和茶水倒出，放适量生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉混合把肉片抓匀；
4．将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将肉煸至金黄后即可

嫩滑翡翠豆腐羹

1．火腿切成末，小白菜剁碎，豆腐切小丁，用开水焯一下捞出；
2．锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒；
3．倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可

鸡蛋肉松蔬菜卷

1．黄瓜、彩椒洗和火腿肠切细丝；
2．鸡蛋打散，加盐和胡椒粉，搅拌均匀，加入面粉；
3．平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热；
4．倒入一半蛋糊，铺平锅底，慢慢煎熟；
5．蛋饼表面刚熟的时候，涂一层甜辣酱；
6．铺上肉松和火腿肠，接着铺上黄瓜和红椒；
7．卷成长条，出锅改刀装盘.

洋葱碎炒牛肉

1．牛肉洗净，切薄片，放盐，糖，料酒，黑胡椒粉，淀粉搅拌入味；

2．洋葱洗净切碎，锅里油热，放下姜，辣椒爆香；

3．放入牛肉快炒；

4．加些料酒，炒至牛肉发白，放下洋葱碎煸炒；

5．待洋葱转色，放些盐，鸡精，葱花，鲜抽，煸匀即可。

剁椒鱼头

1．将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二；
2．将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量；
3．上锅蒸15分钟，出锅后将葱花撒在鱼头上浇熟油，然后放锅里蒸2~3分钟即可。

攸县香干

1．香干切成片，放入滚水中焯一下捞出沥干水分；青、红辣椒洗净切碎备用、蒜苗洗净切段备用；
2．锅中放入少许油，下入辣椒炒出香味后放入焯好的香干翻炒，然后依次放入适量酱油、盐、蚝油、鸡精、蒜苗段，翻炒均匀后勾芡淋少许香油即可装盘。

酱烤鱿鱼

1．鱿鱼收拾好，切小块穿在竹签上沥水；

2．甜面酱、韩国辣酱、生抽混合成酱汁；

3．鱿鱼刷油，撒上葱姜蒜粉，烤盘刷油，鱿鱼放入烤箱，220度烤8分钟；

4．取出鱿鱼，在正反面刷上调好的酱汁，再烤2分钟；

5．烤好的鱿鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，芝麻即可。

堪比快餐店的美味烤翅

1．腌制鸡翅:倒入半瓶啤酒、3勺盐、1勺胡椒粉腌制15分钟；

2．用擀面杖把玉米片擀碎，把鸡翅裹上玉米片；

3．放入微波炉高火加热三分钟，拿出翻面，再烤3分钟，继续加热至熟嫩即可。

金沙南瓜

原料：南瓜400克，咸蛋黄4个。
做法：
1．南瓜去皮切薄片条；
2．咸蛋黄压碎，加1大匙白开水和匀；
3．锅中烧开水，加少量盐，放南瓜；
4．煮约8成熟捞起沥去水分；
5．锅里倒少许油，蛋黄放进，拿铲背顺时针推搅；
6．小火炒到起泡泡；
7．将南瓜倒进去翻炒，加适量盐调味即可。

鱼香蹄花

1．猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂；
2．准备蒜米；
3．煮好的猪蹄去长骨，切块；
4．热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米；
5．依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀；
6．加入一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火；
7．起锅装盘即可。

豆豉姜汁蒸排骨

1．豆豉洗干净，沥干水分，并切碎；
2．姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状；
3．把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀；
4．排骨洗干净，沥干水分；
5．加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀；
6．放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可

紫薯蛋卷

1．紫薯削皮切成块，上火蒸成紫薯泥，蒸20分钟；
2．鸡蛋搅拌均匀，加盐，鸡精，葱；
3．面粉打成糊，一点点加水，顺时针打成面糊，加一点点耗油，沉淀10分钟；
4．生菜洗干净，叶子叶身切开，留下叶子方便包鸡蛋饼；
5．不粘锅煎面糊为薄饼，再一层一层裹起来即可

水煎包

食材：蒜苗、肉馅。调料：盐，酱油。
做法：
①蒜苗洗净沥干。干酵母用温水化开倒入和的面，揉成面团，放上两小时发酵；
②蒜苗切碎与肉馅混合。馅里放油，盐，酱油搅拌均匀；
③发酵好的面团包成包子（手指沿着边缘打摺，收口捏拢即可）；
④平底锅刷油，放入包子，洒上水，水收干反面即可

椒盐炸豆腐

1．红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末，豆腐洗净切块；

2．大火热锅倒油，八成热时豆腐一块一块入锅，炸至金黄捞出沥干；

3．锅留少许油爆香葱蒜；

4．放红椒圈、盐、黑胡椒调味料搅匀离火；

5．将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。

香菇蚝油鸡翅

材料：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉。
做法：
1．鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段；
2．锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；
3．烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；
4．加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟；最后收汁OK。

麻辣孜然小土豆

原料：土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐，蚝油。

做法：

1．小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；

2．锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄；

3．所有用料放入锅边炒香；4．放入土豆翻锅，加入蚝油即可。

陈皮香辣翅

1．鸡翅中用盐，料酒，姜粉，花椒粉腌半小时；
2．将腌好的鸡翅，放入油锅中煎至两面金黄；
3．干辣椒切段，陈皮切丝；
4．锅里油烧热，下葱花和干辣椒段爆香，再放入煎好的鸡翅，调入陈皮，冰糖和生抽，加少量水焖一会；
．大火收汁，就可以开动啦

手撕豆角炒肉末

1．肉糜加老抽，生抽，黑胡椒腌制20分钟；
2．豆角洗净整根下热水里焯熟；
3．捞出后浸泡凉水；
4．控干水份用手把豆角撕成两半，切成约十几厘米的段；
5．锅里下葱姜爆香，入腌制好的肉糜，立刻划散，不停的翻炒均匀；
6．入豆角，翻炒2分钟。调入盐，出锅即可

泰汁鸡翅

原料：鸡翅。
调料：盐 白胡椒粉 米酒、泰式甜辣酱。用牙签在鸡翅上扎无数小洞，加入适量盐、白胡椒粉和米酒抹匀，腌制1小时。
做法：
1．锅内热少许油，加入鸡翅小火煎至两面微黄熟透；
2．锅内加入适量水，加入泰式甜辣酱搅匀并煮开；
3．加入鸡翅煮至汤汁浓稠即可

家常红烧带鱼

⒈带鱼洗净切段，加盐腌制；
⒉葱姜蒜八角准备好；
⒊油锅放入八角爆香，葱姜蒜煸出香味；
⒋把带鱼段码在葱姜蒜上；
⒌加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖；
⒍用筷子夹着鱼段翻；
⒎待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身 中火焖煮10分钟，再转大火收汁，淋入香油即可。

芝香薯蓉

原料：土豆2个，芝士片一片，蔬菜粒。
做法：
1．土豆削皮后切成块状，加水放锅中煮熟；
2．捞起后，最好再微波炉高火叮一分钟，把多余水分蒸发掉，然后放进一片芝士，把它们搅拌至完全融合成泥，搅拌好后，用手把它搓成球状即可

豉椒炒茄丁

做法：
①茄子切丁，辣椒切圈。准备一碗调味汁，分别是生抽、酱油、香醋、盐、白糖、蚝油加青蒜。
②锅热放油，稍多一些，倒入茄丁煸炒。慢慢煸炒至当茄子变色表皮起皱。
③将青椒圈和豆豉倒入茄子中翻炒。将辣椒炒至段生，倒入准备好的调味汁，沿着锅中食材淋入，翻炒几下即可出锅

尖椒炒肉片

做法：
①尖椒切滚刀块儿，猪肉切片。
②热锅凉油炒糖色，炒至糖慢慢变成焦黄色。
③迅速下入肉片翻炒。
④下入小葱的葱白和葱丝翻炒。
⑤加入适量酱油、料酒翻炒均匀。
⑥下入尖椒和剩下的小葱。
⑦调入适量的盐、花椒面、鸡精。
⑧翻炒均匀就可以了。

麻辣小鱼干

做法：
1、海蜒洗净。
2、准备好一根葱，蒜瓣，姜，和辣椒面，花椒面。
3、葱，蒜，姜切成末。
4、热锅放少量的油，下蒜末和姜末爆香。
5、倒入小鱼干。
6、小火慢慢将海蜒烤黄。
7、倒入辣椒面和花椒面，一定要小火烤。
8、倒入葱花。
9、将葱花炒匀。即可

椒麻鸡片

①开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
②黄瓜切片，用盐腌制。
③黄瓜洗去盐，沥干后铺在盘底。鸡胸肉斜切成片，摆在黄瓜上。
④花椒去黑籽切碎，葱切细，置于碗中。加入鲜汤、盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
⑤将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可

小炒牛肉

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。