厚片豬排

食材:豬排骨肉 3片 ,麵粉 適量 ,蛋液 1個 ,麵包粉 適量 ,,甜豆 少許 ,紅蘿蔔 少許

1.豬排洗淨後，用廚房紙巾吸乾多餘的水份

2 .按照順序，豬排先沾麵粉，再沾蛋液，最後沾上麵包粉

3 .油溫160度，炸至金黃起鍋，氣炸鍋120度10分，200度4分

4 .用廚房紙巾吸掉多餘的油

5 .甜豆與紅蘿蔔用水煮熟，用紙巾吸去多餘的水份

照燒鮭魚下巴

食材:鮭魚下巴 250克 ,醬油 1大匙 ,水 3大匙 ,糖 1小匙 ,米酒 適量 ,白芝麻 適量

1.鮭魚下巴不含膽固醇，含有豐富的蛋白質、維他命A、D、B6、B12及多種礦物質含Omega-3不飽和脂肪酸高之魚類，具有豐富的膠質是天然的美容聖品。

2 .先起一鍋油，煎一下肥美的魚下巴，將兩面都煎金黃

3 .將所有醬料都下鍋，煮滾後再放入煎好的魚下巴，收乾湯汁

4 .起鍋後再撒上一點白芝麻添加風味

黑糖小饅頭

材料:中筋麵粉 600公克、黑糖 80公克、酵母粉 6公克、泡打粉 5公克、水 280㏄
1.黑糖用100㏄的水混合後煮融，再加入其餘180㏄冷水放涼備用。
2.中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
3.將水倒入作法2中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
5.再將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。
6.將作法5的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

青椒炒肉片

材料：青椒3顆,梅花肉片100g
佐料：蒜頭3顆,辣椒1條

調味:米酒1小匙,塩1小匙

肉片醃料：醬油1大匙,味醂1小匙,水1大匙,香油1小匙,米酒1小匙,太白粉1中匙
1）青椒去蒂及籽後切絲備用。
2）辣椒去籽切碎備用。
3）梅花肉片切成一口大小,加入肉片醃料抓勻,(太白粉最後加入入)置10分備用。
4）首先一大匙油熱鍋，將蒜粒拌炒至香味出來。
5）加入辣椒繼續拌炒。
6）然後將鍋中心空出來，置入肉片，然後拌炒肉片至６分熟，再加入青椒絲，加入米酒拌炒，起鍋前加１小匙塩調味即可盛盤。
7）看那翠綠的青椒絲....一個好吃樣，看那肉片既不老也不會乾澀．．．加上翠綠青椒絲還有提味的辣椒．．一整個也很下飯。

烤鸡翅膀

蒜頭燒雞

材料：雞腿肉900g,蒜頭15瓣,蒜頭壓泥3-4瓣,九層塔一把

調味料:醬油2大匙,素蠔油2大匙,水6大匙,酒4大匙,冰糖適量
醃料:醬油3大匙,米酒1.5大匙,糖3小匙,蛋1顆,胡椒粉1小匙,味林1.5大匙,玉米粉2大匙
1）將雞肉與醃料混和均勻後，稍微按摩一下，放入冰箱冷藏約半天。
2）起油鍋，待油溫高時（約170度）放入醃好的雞肉，炸至兩面金黃取出瀝油備用。
3）用少許油小火爆香蒜頭（到兩面都稍微金黃），接著轉大火放入調味料的醬汁，煮滾後放入炸好的雞肉，加入蒜泥、九層塔、辣椒，攪拌均勻淋上點香油即可盛盤享用。

麻油腰花( 月子餐）

材料：腰只1對,薑片5~6片,枸杞子少許

調味:麻油3大匙,香油1小匙,米酒酌量,水酌量
1） 準備好所需材料ˊ腰只先對切ˊ清除白筋處理乾淨備用。
2）準備1小鍋煮沸適當水量ˊ川燙一下腰只ˊ去除雜質和異味
3）撈起用冰水泡一下讓它更有彈性 。
4) 鍋子用中小火放入麻油和香油慢慢煸香薑片ˊ至薑片呈現焦香狀態.
5) 放入腰只快炒熟透加入酌量米酒和水煮滾即可。
6）完成後再放入枸杞子稍為拌勻就能盛盤上桌囉~
7）麻油料理大同小異 但要根據自己所用材料做不一樣的處理 腰只不耐煮容易老掉變乾 所以在最後階段才放入ˊ炒熟即可ˊ千萬別讓它變的硬傍傍喔~ 同樣的料理也可變化豬心ˊ豬肝ˊ雞肉ˊ豬肉 就看自己喜好決定囉~

鮮奶小饅頭

材料
中筋麵粉.......600公克細糖.............50公克酵母粉..........6公克
鮮奶.............280㏄
1.將牛奶及糖倒入鍋內慢慢攪拌(為的是要使糖溶化)
2.再將中筋麵粉、酵母粉及泡打粉”過篩”倒入鋼盆中，先用塑膠刮刀將所有材料攪拌均勻，手洗乾淨(為了衛生請用開水洗手)，用手楺麵檲。
3.揉約10分鐘至均勻成糰沒有硬塊即可(揉麵團：麵團揉好後，面光，盆光，手光，這是做饅頭的三光政策)。
4.此時讓麵包休息，可用濕毛巾或保鮮膜將麵糰蓋好靜置發酵約5~10分鐘。
5.將醒過的麵糰再次揉至表面光滑。
6.將麵糰對切成2大塊。
7.將麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
8.用刀將麵糰條切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。
9.開爐火(大火)，待蒸氣升起後開中小火蒸約20~25分鐘即可。
10.移開爐火.蓋子開一點.切記不可全開.只要讓空氣對流一下，約1~2分鐘後..小心開蓋即可完成了。
无糖小饅頭

泡打粉..........5公克(BAKING POWDER)
沙拉油..........10克


細糖可以换動物性鮮奶油
鮮奶换開水

可乐鸡翅

材料:鸡翅 大葱 姜 丁香、八角、花椒、桂皮等香料 ,老抽 可乐 糖 盐

1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮等。
3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
4）打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。

營養三明治

食材:蛋 4個 ,火腿 7片 ,紅蕃茄 1個 ,小黃瓜 適量 ,紅蘿蔔 適量 ,沙拉醬 適量

麵包:高粉 250克 ,水 120c.c. , 蒸好的蛋1個 ,糖 35克 ,鹽 少許 ,健康黃金玄米油 35c.c. ,酵母 4克

1.將麵包材料全放入麵包機的缸盆中，並選擇麵團功能，一個半小時過後，麵包就完成第一次發酵喔

2.每70克麵團分為一個，一共可以分為7個，將麵團先壓扁揉圓，然後滾成長形

3.做好的麵團要進行二次發酵，此時將廚紙沾濕，放在麵團上，可以防止麵團變乾

4.趁著麵團休息，趕緊來準備其他材料,蔬菜洗好後，用紙巾擦乾，才不會吃到生水喔！

5.起一油鍋，準備來煎火腿囉，因為不需要太多油，所以倒一點點油，用廚紙抹一下鍋底就可以囉

6.火腿下鍋煎熟

7.麵團發至兩倍大，就可以先沾水，再沾麵包粉，準備油炸囉

8.油溫約160度，麵包會慢慢在鍋內長大喔！兩面炸至金黃就可以囉~

9.麵包稍微放涼，然後橫面剖一刀，淋上沙拉醬，再把所有的材料擺入就可以囉~ 

脆皮柳橙雞

帶皮帶骨雞腿7支, 海鹽適量, 黑胡椒適量, 柳橙2顆半, 白砂糖3又1/2大匙, 太白粉1大匙, 水1杯7 chicken thighs (with bones and skin), sea salt, black pepper, 2 1/2 orange zest, 2 1/2 orange juice, 3 1/2 tablespoons white sugar, 1 tablespoon corn starch, 1 cup water, some sliced orange and parsley (or cilantro) for garnish

1.雞腿洗淨用海鹽及黑胡椒在表面抹勻, 多抹一點沒有關係, 放進冰箱靜置30分鐘

2.將柳橙皮磨下來(不要磨到白色部份以免有苦味), 汁擠出, 皮和汁加上白砂糖, 太白粉及水混拌均勻備用, 烤箱用200度C預熱

3. 不沾平底鍋不必放油, 中火燒熱後將雞腿放入煎(皮朝下), 待皮金黃後再翻面也煎至金黃,每面約7-10分鐘

4.將雞腿移至中空烤架上(皮朝上), 放進烤箱烘烤約20分鐘, 或至雞肉內部熟透後取出擺盤

5平底鍋留約1大匙油,把剛剛拌好的柳橙汁液倒入鍋中以中大火煮至汁液變濃稠(邊煮邊攪拌), 趁熱淋在雞腿上即可上桌(可切一些柳橙片及歐芹撒上裝飾, 沒有歐芹也可使用香菜)

芋頭排骨蒸

肉排骨 半斤,芋 頭 1棵(切塊) ,蒜 末 1匙 ,薑 末 1匙 ,辣椒末 1/2匙 ,乾辣椒 1支 ,米 酒 100cc ,黑豆鼓 2匙,醬 油 2匙 ,糖 1茶匙 ,八角 1個, 開 水

1.將肉排洗淨去除骨頭屑與髒血加入米酒、蒜末、薑末、辣椒末與醬油醃漬約2小時，備用。

2.平底鍋放少少的油，將芋頭塊放入鍋中煎至4面呈些微焦香取出備用。 (取代油炸)

3.平底鍋再次加熱，不需再加油，接續將肉排自醃料取出刮除蒜薑末等放鍋中乾煎，煎至4面呈些微焦香取出備用。(取代油炸)

4.取一蒸鍋或容器，將芋頭鋪在底層加開水約500cc，接續於上頭鋪上排骨後，淋上醃漬醬料與豆鼓、八角、乾辣椒，放入電鍋中分兩次蒸，第1次先加1.5杯水蒸，第2次再加2杯水續蒸。( 依材料量酌量續蒸至排骨軟爛即可

香煎萝卜骨

1.猪肉搅成沫，萝卜去皮切成指头长短的条，姜蒜切沫；
2.将剩下的萝卜切丁，与姜蒜加到肉末里，放酱油、料酒、生粉拌匀；
3.萝卜条粘上一层生粉，取肉末裹在萝卜条上慢慢捏紧，呈排骨状；
4.锅里油热后放萝卜骨，小火慢煎；5
.煎至两面金黄后，放入酱油和番茄酱再煎至萝卜骨裹上酱汁即可

秘制烧排骨

1．排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；
2．排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；
3．加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4．转小火，炖40分钟5
、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可

酒香翅根

1．翅根大概1斤左右，将翅根用开水焯一下，滤去白沫；
2．焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味；3．啤酒要准备1大碗；
4．葱蒜姜和红辣椒备用；
5．锅内放入点点底油，放入翅根；
6．加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒；
7．小火炖30分钟収汁即可。

田园蔬菜汤

1．红萝卜洗净切成薄片，洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片；
2．炒锅放入少许油，油热后放入洋葱圈炒出香味，下西红柿丁煸炒出汁；
3．加入鸡汤，用大火煮开后放入香菇片煮熟，放入生菜叶搅匀即可离火，最后加盐调味即可

左宗棠鸡

1．鸡腿洗净，剔除骨头，大蒜、姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒；
2．鸡肉切块装碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀，将生粉拌进鸡肉中，下油锅炸熟；
3．盐5g、干辣椒5个、生抽10ml、大蒜3瓣、白醋15ml、白糖10g调成汁，锅烧油，干辣椒煸炒香，倒入酱汁，小火煮到黏稠 ，倒鸡块，翻炒均匀

可乐豆腐

1.豆腐切块，撒盐和黑胡椒腌15分钟，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花；
2.锅中入油，将豆腐放入，中小火煎；
3.边煎边用筷子翻动豆腐，让它四面都煎成金黄，下葱姜煎香；
4.入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，入小辣椒粒；
5.大火煮开后，小火煮至汤汁还剩小半时开大火收汁，撒葱花即可

无锡酱排骨

1．将排骨放入水中小煮，加姜片、料酒 ，去腥撇；
2．煮后投凉，放入锅内煎成微微金黄，加葱姜爆香；
3．加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、砂糖、酒1匙、醋2—3匙，烧开后改小火；
4．慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软后熄火

浇汁豆腐

1．豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁；
2．锅留底油，一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下，放香菇火腿胡萝卜丁炒散；
3．兑水放盐、黑胡椒煮开，放豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味；
4．豆腐盛出，剩余汤汁勾芡，放青椒炒断生，鸡精香油提香，浇豆腐上即可。

豆豉香蒸辣五花肉

1.五花肉切薄片；
2. 每一片五花肉用郫县豆瓣酱抹匀，码在保鲜盒里；
3. 将保鲜盒放入冰箱冷藏室，腌制一周左右；
4. 一周后，将五花肉取出装盘，撒上豆豉；
5. 锅中烧水，水开后将盘子放入蒸屉，大火蒸15分钟即可。好吃的肉肉来啦。— 

苦瓜粥

取苦瓜150克，粳米60克，将粳米入水中用旺火烧开，滚沸几下，再加入苦瓜熬煮成粥。盛夏食苦瓜粥，不仅可清心降火，祛暑燥湿，而且可以刺激人体唾液、胃液的分泌，恢复脾胃功能，增进食欲。

电饭煲三杯鸡

1杯油1杯酒1杯酱油,加红葱头.姜片.白糖拌匀成腌汁;
2.腌汁涂遍鸡全身,肚子里也要抹汁,最后将腌汁里的姜葱塞到鸡肚子里,腌2小时以上;
3.腌好的鸡入电饭煲,淋少许腌汁,盖盖按煮饭键;
4.期间不时的给鸡翻身,以便上色均匀;
5.煮饭键跳起,闷一会即可

香辣藕丁

1．莲藕洗净去皮切丁；
2．锅中倒清水，下藕丁焯烫片刻捞出；
3．郫县豆瓣酱切碎备用；
4．锅中倒油，放入豆瓣酱和葱花爆香；
5．放入藕丁翻炒，放入生抽、老抽、糖、盐调味；
6．适当加入少量清水，让调味料充分融合，最后大火收汁后即可。

豉油鸡块

1．姜切丝，蒜切末；

2．锅内倒油，加入酱油、香油、盐调和均匀，下入鸡肉，使鸡肉均匀都蘸上酱汁；

3．盖上锅盖，中火煮至鸡肉熟烂；

4．加入蒜末和姜丝，再焖煮2分钟；

5．最后把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡块上即可

蒜香鸡翅

1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2．鸡翅反面切 几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
3．大蒜切末；
4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6．加 适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

黃金絲瓜冬粉

食材:絲瓜 1條,新鮮鹹蛋黃 2顆,冬粉 1把

調味:鹽 2小匙 ,味霖 1小匙

1.鹹蛋黃先用烤箱以200度烤4~5分鐘放涼備用

2.起油鍋爆炒蛋黃炒到蛋黃變泡沫狀

3.下絲瓜翻炒,加些水悶煮絲瓜5分鐘使其變軟出水

4.再加2杯水,以鹽巴,味霖調味 
5.加入冬粉拌煮,待冬粉吸水變軟後即可起鍋盛盤

照燒中卷

材料:健康廚房黃金玄米油 1大匙 ,中卷 2隻 ,薑片 隨意 ,蒜片 隨意 ,現成芝麻料 少許

調味:醬油 3大匙 ,味霖 3大匙 ,黑糖 1大匙

1.準備好所需材料，中卷洗淨ˊ去頭，將內臟處理乾淨， 然後用剪刀在兩旁剪上等量開口，薑蒜切片備用

2.熱鍋後準備1大匙黃金玄米油,然後爆香薑片和蒜片

3.接著擺入中卷，兩面略煎一下

4.然後倒入所有調味讓醬汁吸收入味即可

5.上桌前再灑上少許芝麻料就完成囉~

6.海鮮易熟，所以適合快速料理，中卷略煎定型就好， 否則煮老了，口感就不好囉~ 喜歡的，找時間嘗試做做看吧~~ 

肉末燒油豆腐

食材:油豆腐 油豆腐 ,絞肉 100克 ,蔥 1根 ,辣椒 1條 ,蒜頭 3顆 ,太白粉水 少許 ,水 150㏄

調味:雞粉 1/2小匙 ,砂糖 1小匙 ,醬油 1小匙

1 .辣椒切末，蒜頭去皮拍碎，蔥1/2切段、1/2切細；太白粉調水。

2 .煮一鍋水沸騰後，油豆腐川燙一下，撈起瀝乾。

3 .起油鍋，爆香蒜末後加入絞肉拌炒出香氣。

4.下油豆腐、蔥段、辣椒末略翻炒，加水、調味料拌勻，小火燜煮10分鐘後勾薄芡，起鍋前灑上蔥花即可。

盐焗蟹

材料：螃蟹500克 海盐1000克。
①先把螃蟹用淡盐水养半小时左右。
②把脐部扒开刷干净。
③再用绳子把蟹绑好。
④在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹。
⑤再在上面铺好盐，小火烧20分左右。
⑥放凉拿出就可以。
⑦香气四溢的盐焗蟹就做好了。

蒜香大虾

材料：鲜虾200克 干蒜1头 料酒半汤勺 食盐12茶勺。
①虾洗净，去掉头和虾线。
②蒜瓣剥去外皮。
③切成均匀的薄片。
④锅中热油，开小火下入蒜瓣煎出香味。
⑤下入虾，平铺着煎。
⑥反复翻面，煎至虾熟透，中途调入料酒和盐

豆豉蟹肉烧粉丝

材料：螃蟹2只 粉丝1把 豆豉适量 生姜1块 料酒1大勺 盐1小勺 鸡精1小勺 白糖1小勺。
①把蟹蒸熟后剔出蟹肉。
②生姜剁成碎末。
③油热后煸香姜末，豆豉。
④蟹肉加入。
⑤翻炒出香味加点料酒。
⑥粉丝提前泡好。
⑦泡开的粉丝切断加入。
⑧加点鸡精，盐炒匀。
⑨加点水烧两三分钟即可

豆豉蟹肉烧粉丝

材料：螃蟹2只 粉丝1把 豆豉适量 生姜1块 料酒1大勺 盐1小勺 鸡精1小勺 白糖1小勺。
①把蟹蒸熟后剔出蟹肉。
②生姜剁成碎末。
③油热后煸香姜末，豆豉。
④蟹肉加入。
⑤翻炒出香味加点料酒。
⑥粉丝提前泡好。
⑦泡开的粉丝切断加入。
⑧加点鸡精，盐炒匀。
⑨加点水烧两三分钟即可。

菌菇蟹汤

材料：螃蟹250克 鸡腿菇1个 平菇100克 金针菇100克 生姜1块 盐 料酒1小勺 高汤1碗。

①螃蟹处理干净剁成小块。

②鸡腿菇从中间剖开，切片。金针菇去根，洗净。平菇洗净后，用手撕开。

③把菇类铺在锅底，加入蟹块，姜片。

④加入料酒，高汤。

⑤烧开加点盐，两根香菜就可以

煎焗带鱼

①带鱼600克洗净。
②将带鱼切成大块，用少量的盐先腌制一下。
③大火烧热锅，下油，煸香姜葱，然后将带鱼入锅猛火煎。
④一面煎大概1分钟的时候，可以将鱼翻过另一面来煎，待两面煎至金黄后，加入适量的生抽，清水，盖上锅盖焗一下。
⑤等锅里的汁液烧干后，就可以起锅了