炸鮭魚條

食材:鮭魚片 1片,蛋液 1個 ,酥炸粉(魚排用) 適量 ,沙拉醬 1/5條 ,酸黃瓜醬包 1包

作法:

1.鮭魚切塊後沾蛋液與酥炸粉

2.下油鍋約160度，外表炸金黃就可以囉！沒有氣炸鍋的朋友可以炸到熟，氣炸鍋120度烘10分

3.沙拉醬跟酸黃瓜醬拌勻

家常豬排

材料:豬排肉 6片

調味:醬油 2大匙 ,蠔油 2大匙 ,米酒 1大匙 ,孜然粉 1小匙 ,砂糖 1大匙 ,雞蛋 1個 ,蕃薯粉 1~2大匙

作法

1.將買回的豬排肉用敲肉棒拍打按摩ˊ讓肉延展有彈性ˊ 然後將調味充分拌勻ˊ放入所有肉排醃漬入味 (我是前一天就先醃漬起來)

2.熱鍋後放入少許油ˊ將醃漬入味的豬排擺入鍋裡ˊ 煎至兩面熟透即可

3.盛盤再灑上少許自己喜歡的調味就OK囉~ 

Q彈雞腿卷

材料:去骨大雞腿 2隻

調味:醬油 1大匙 ,蠔油 1大匙 ,泰式甜辣醬 2大匙 ,米酒 1大匙 ,糖 1小匙

作法

1.買回的大雞腿ˊ在肉質較厚的地方劃幾刀ˊ幫助入味ˊ 然後將所有調味充分拌勻ˊ將雞腿肉放入醃漬(最少3小時) 也可前一天醃漬好更入味哦~

2.將醃漬入味的雞腿肉取出ˊ捲成圓筒狀ˊ再用綿繩綁緊固定ˊ ,熱鍋後ˊ完全不用放油ˊ直接將雞肉卷放入鍋中

3.用中小火滾動雞卷ˊ讓全面雞皮油脂釋放出來 煎至肉熟表皮焦香金黃即可

4.盛盤放涼ˊ解開綿繩ˊ再切片就完成囉~~

除了用煎的ˊ用烤的也很不錯呦~

椒鹽雞塊

食材:去骨雞腿肉 2片 ,

醃料:米酒 1大匙 ,白胡椒 少許 ,

麵糊:蛋 1個 ,低筋麵粉 2大匙 , 麵包粉/地瓜粉

爆香:蔥 1支 ,蒜米 2顆 ,辣椒 少許 ,九層塔 1把 ,鹽 少許 ,花椒粉 少許

作法

1.主要的爆香料蔥蒜辣椒切末備用。雞腿肉去皮、切一口大小，加入[醃料]靜置約30分鐘。

2.將[麵糊]依序加入雞腿肉中拌勻。熱油鍋。

3.滴一滴麵糊下去，如果很快浮起來、起泡，就代表溫度夠了。

4.炸到浮起、金黃，撈起來，油鍋轉大火，再倒入雞塊續炸30秒。

5.這樣的狀態其實就可以吃了。跟蜂蜜芥末醬好搭~

6.雞皮乾煎、利用雞油爆香蒜與蔥白、花椒粉、鹽。

7.加入雞塊翻兩翻，加入蔥綠、辣椒與九層塔。

香蔥雞腿

食材:雞腿肉 三支 ,蒜頭 (切粒) 四粒 ,青蔥 (切段) 兩支 ,醬油 兩匙 ,米酒 一匙 ,糖 一匙 ,太白粉 兩匙  

作法

1.先用菜刀將雞腿劃開，加入蒜末、醬油、米酒、糖、太白粉，醃漬15分鐘以上。

2.起鍋熱油兩匙，將醃漬好的雞腿肉小火慢煎至兩面略呈金黃色，剩餘的醃料留著備用。

3.原鍋剩餘的油爆香蔥白。

4.將剩餘的醃料加一碗水，拌入鍋中與雞腿一起悶煮。

5.醬汁沸騰後，先夾起雞腿擺盤，剩餘的醬汁倒入青蔥略微拌炒。

6.約略拌炒10秒鐘，將醬汁淋在雞腿上就大功告成嚕! 

可樂雞翅

食材:可口可樂 1.2L ,二節翅 14支 ,洋蔥 一顆 ,白蘿葡 半顆 ,醍醐味醬油 約100CC

作法:

1.把買來的二節翅洗好，汆燙過後放在電鍋中，若沒有電鍋，用一般家中的湯鍋就行了

2.把洋蔥切片後放在電鍋中

3.把白蘿葡切丁後，放到電鍋中

4.把醬油和可口可樂加入鍋中，比例為醬油1:可樂10。高度蓋過食料即可。

5.按下電鍋，在外鍋放半杯水，約等候四十分鐘，入口即化的雞翅就可以吃了！(若用一般湯鍋煮，中強火滾了以後，溫火悶四十分鐘就可以吃了！)

香菇雞湯

食材:

雞腿 2支 ,雞翅 4支 ,米酒 1湯匙 ,乾香菇 4朵 ,乾紅棗 6顆 ,乾陳皮 1小片, 拇指大小生薑，切片 1根 ,白胡椒粒 10顆 ,蔥綠，切絲 1根 ,花生油(或葵花油) 1茶匙 ,鹽 適量  

作法:

1.乾香菇泡水至恢復香菇該有的含水量，約15分鐘。

2.將雞翅與雞腿放入鍋中，倒入冷水至覆蓋雞肉約2公分，加入米酒，大火煮沸。水滾後把浮在表面的油渣泡沫撈出，直至清除掉大部分油渣後再轉為小火。

3.當雞腿熟透後，約20分鐘，把雞腿撈出，去皮並把雞肉從骨上撕下成雞絲，備用。把骨頭丟回湯中繼續燉煮。

4.將發好的香菇去蒂，並把菇傘、香菇水、紅棗、陳皮、生薑、胡椒粒全都加進鍋中，小火再煮約2小時。起鍋前加鹽調味。

5.盛盤前，用大火加熱花生油至起波紋但不冒煙。

6.盛盤時，將雞絲放在碗中央，鋪上香菇、蔥絲，再加入湯底，最後在蔥絲上淋上熱油，一碗吃雞肉不吐雞骨頭的香菇雞湯就完成了。

杞子桂花糕

食材:桂花糖 1湯匙 ,乾桂花 1湯匙 ,杞子 隨量 ,冰糖 40克 ,魚膠片 300毫升

作法:

1.預備工序：魚膠片，魚膠片以冰水(份量外)浸軟，浸軟後揸乾水份，置熱水中隔水坐溶。杞子：開水浸開，約浸 10 -15 分鐘。桂花糖(圖右)

2.組合：燒一鍋熱水 300 毫升，水滾後轉小火，加入冰糖煮至完全溶解。加入桂花糖及乾桂花，然後試味(應是完成品稍甜的味道)。加入完全溶解的魚膠液，拌勻熄火。或大菜糕煮溶，熄火。

3.落模：倒進啫哩模，攤至室溫後攪拌一下液體，使桂花可以平均分佈，然後放入雪櫃至完全凝固(約 2 -3 小時)。

小撇步

*魚膠片及冰水可以同份量的魚膠粉及熱水代替

*菜糕狀的，可以省略下魚膠水的步驟，放入適量的大菜糕在鍋裡與杞子桂花糖水同煮

茄汁豆腐

食材:豆腐 一盒 ,青蔥 (顆粒) 兩支 ,蒜頭 (顆粒) 兩粒 ,番茄醬 兩匙 ,醬油 兩匙 ,糖 一匙 ,太白粉 適量

作法

1.盒裝豆腐切成正方形片狀後瀝乾。

2.起鍋熱油兩匙，放入平底鍋將豆腐煎成兩面金黃色後盛起。

3.就鍋內剩餘的油，將蔥白及蒜粒先放入爆香，隨後陸續放入醬油、糖、番茄醬、及一碗水煮開。

4.醬汁沸騰後放入豆腐，同時輕輕翻面攪拌，讓豆腐充分吸收醬汁。

5.加入太白粉水勾芡，起鍋前再倒入蔥花即可盛盤。

蒜頭蝦

食材:白蝦 半斤 ,蒜末 10辮量 ,薑末 2片量 ,蔥花 1根量 ,米酒 少許

作法

1.蝦子可不處理，可剪去頭部眼睛與蝦鬚，也可連腳都剪掉；ㄚ曼達剪去蝦眼與尖角，且在背部改刀

2.起一油鍋，下辛香料快炒

3.倒入蝦子快炒，嗆點米酒就可以起鍋，因為ㄚ曼達在蝦子的背部有改刀，所以辛香料的味道可以快速炒入蝦肉中，比較快熟喔！

杏仁瓦片

材料: (約40份)
蛋白 : 4顆 ( 約120 g),細砂糖 : 90 g,奶油 : 30 g,低筋麵粉:20 g,玉米粉 : 20 g,杏仁片 : 170 g

做法:
1.蛋白加入細砂糖後,一起輕輕攪拌均勻
2.將奶油隔水加熱溶化後,倒入做法1的材料中,再一起拌勻,
3.低筋麵粉,玉米粉,過篩後,加入做法2的材料中,一起拌勻,再過篩一次,再加入杏仁片混合均勻,即為杏仁片麵糊
4.烤盤布上放好模板,將杏仁片麵糊用湯匙舀入模板內攤平,並且注意杏仁片不可重疊,放入烤箱上層,以180度約烤15~20分鐘即可
小秘訣:
烤盤上一定要放置烤盤紙,否則烤好後的餅乾會粘在烤盤上面

百香果烤肋排

食材:豬肋排 1斤 ,百香果醬 3大匙 ,醬油 1大匙 ,水 3大匙

作法

1.醃醬拌勻，將肋排下去醃一個小時

2.氣炸鍋120度烘10分鐘，取出抹醬，然後200度烘4分鐘

3.漂亮的烤肋排就出爐囉

奶油煎鮭魚

食材:鮭魚片 1片 ,豌豆嬰 適量 ,蒜 1辮量 ,奶油 5公克 ,鹽 少許

作法

1.起一油鍋，油融化後就可以入魚片煎熟，可以像ㄚ曼達一樣整片煎，也可以切片煎喔！

2.很豪邁吧！整片下去煎，煎魚皮那一面的時候，要小心會噴油喔！

3.剩下的油拿來爆香蒜片，並且炒一些豌豆嬰，起鍋前加一點點鹽調味

4.看起來是不是很可口ㄚ，魚我可是沒調味喔！

三杯雞

食材:去骨雞腿肉 1隻 ,豆腐 適量 ,麻油 適量 ,蒜頭 適量

調味料:醬油 適量 ,冰糖 適量

作法

1.將去骨雞腿肉切丁備用。

2.熱鍋加麻油，轉小火加上蒜頭、薑爆香。（勿高溫，會苦）

3.將雞腿丁用醬油抓過。

4.將雞腿丁下鍋，加入豆腐，用大火拌炒，並放冰糖拌炒。

5.炒至上色後，加入米酒、九層塔、辣椒提味後，悶煮一陣子，即可上桌。6

6.加入豆腐後的三杯雞    

泡菜炒雞肉

食材:泡菜罐頭 一瓶 ,去骨雞腿 2支 ,蔥 1~2支 ,薑片 適量 ,蒜片 適量 ,

醃雞肉調味料:醬油 少許 ,泡菜汁 適量

事前準備：
1.將去骨雞腿切塊,用醃肉調味料醃置15分
2.將蔥分蔥白蔥綠,蔥白切段,蔥綠切花

作法:

1.起鍋,將雞肉放入鍋中煎至金黃,約8分熟(雞皮要煎多焦看個人喜好)

2.將煎好的雞肉撥至一旁,倒入適量香油,炒香蔥段.薑片及蒜片

3.同上鍋,將鍋中食材拌炒均勻,接著下半瓶泡菜及汁一起炒至收汁

4.起鍋前,加入剩餘的半瓶泡菜,略為拌炒即可熄火,灑上蔥花就可以完成

玉子燒

食材:雞蛋 三顆 ,奶油 適量 ,鹽 適量

作法:

1.小烤箱預熱1分鐘 趁遇熱空檔把雞蛋打散.....

2.刷上奶油 ,到入蛋汁

3.第一次蛋汁到的有點太少, 試捲

4.第二次倒入蛋汁 底部也要翻開來沾上新蛋汁,捲~

5.第三次蛋汁倒入...

6.最後一次捲! 捲完之後再放到烤箱用餘熱讓他中間尚未完全熟的部分慢慢變熟..

7.完成 ,切面

小撇步

料理紙會越考越乾..蛋也比較容易焦
我索性在料理紙下面加水(難道這就叫隔水加熱?)

皮蛋肉末粥

材料:豬絞肉 酌量 ,皮蛋 2個 ,隔夜飯 1大碗

調味:胡椒粉 酌量 ,排骨湯塊 1/2塊

作法 :

1.熱鍋後放入豬絞肉ˊ略為拌炒

2.炒至肉末有香氣顏色反白並加上少許胡椒粉提味

3.接著加入酌量的水ˊ隔夜飯ˊ並放入排骨湯塊煮滾

4.用中小火滾個5~6分鐘ˊ粥略為濃稠時再放入掰碎的皮蛋 再次拌勻即可

5. 簡單快速就完成1個人的午餐囉~

6.雖然沒有生米熬的口感ˊ 但經濟實惠ˊ又能消化剩飯ˊ 還蠻不錯的~~ 

油焖大虾

1．青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线；
2．锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅；
3．再把青虾加入锅中煸炒；
4．放适量的黄酒、生抽、糖和盐煸炒；
5．加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。

电饭煲版烤翅

材料：鸡翅根5个、阿根廷燃情烤翅料30g。
做法：
1．鸡翅根清水冲洗去除血水后沥干水分，扎一些小洞备用；
2．阿根廷燃情烤肉料倒在鸡翅根上，然后加入少许水拌匀让鸡翅根均匀，沾上烤肉料放冰箱里腌制四五小时；
3．将鸡翅根放在电饭煲，按下蒸饭键，隔三五分钟翻面至熟透。

养肝四宝粥

原料：粳米100克、山药150克、红枣50克、花生30克、枸杞5克。
做法：
1．梗米洗净；山药去皮切片；
2．砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开，再转小火煮40分钟，然后加入山药片同煮20分钟；
3．最后加入枸杞再煮5分钟即可。

冬瓜薏米糖水

做法：
1）薏米洗净放电饭锅里，加水让其煲煮一小时。
2）冬瓜去皮切小粒备用。
3）将切好的冬瓜放入已经煲了一小时的薏米里。
4）洗净的枸杞也放入。
5）再继续煲半小时。
6）打开盖子，加入适量的冰糖，再煲10分钟至冰糖完全溶化，搅匀即可

豆香輕乳酪蛋糕

食材:cream cheese 250g ,無糖豆漿 170g ,奶油 60g ,玉米粉 40g ,蛋黃 4 個 ,蛋白 4個 ,檸檬汁 少許,白砂糖 90g

作法

1.模型內抹奶油(份量外)，底部鋪上橢圓形烘焙紙。先取70g無糖豆漿和玉米粉混合備用。

2.一個鍋子煮水，將另一鍋或是大碗疊在上面，採用隔水加熱法融化cream cheese、奶油和剩下的100g豆漿，攪拌到盡量沒有小顆粒，關火。

3.蛋黃分次加入乳酪糊，每次加入立刻攪拌，均勻了才加下一顆。

4.把作法1中的豆漿玉米粉加進去拌勻，如果覺得有小顆粒就過篩，此為起司蛋黃糊。

5.蛋白加一些檸檬汁打發，分三次把糖加入，打到濕性發泡(提起攪拌頭蛋白尖端微彎的程度)。

6.先取1/3蛋白霜和起司蛋黃混合，再將蛋黃糊整個倒回剩餘的蛋白霜內，用橡皮刮刀輕柔的上下混合均勻。

7.倒入模型內，將表面稍微抹平入烤箱。採用隔水蒸烤的方式來烘焙，也就大烤盤內裝水，再將烤模放在裡面烤。開始先用200度烤讓蛋糕表面上色後，溫度調低至140度，再烤約60-70分鐘。

8.爐後輕摔模型，小心地將蛋糕翻過來，一手接住脫膜的蛋糕，再反成正面朝上放在涼架上散熱。趁溫熱時把鏡面果膠塗在表面，等蛋糕涼了之後放進冰箱，至少冷藏3小時，過夜更好～！

高昇排骨

材料：軟排1斤、熟芝麻1/2小匙、
調味料：酒1大匙、糖2大匙、醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙
作法：
1.軟排洗淨，放入鍋中。
2.將調味料一一入鍋。煮沸後改成小火，蓋上鍋蓋。
3.約燜煮10~15分鐘後，開鍋翻拌一次。接著再燜煮約10分鐘。
4.待汁液收乾，起鍋前灑些熟芝麻即可。

巧克力戚風蛋糕

食材:

蛋黃麵糊:細砂糖 20g ,蛋黃 100g ,植物油 30g ,鮮奶 50g ,低筋麵粉 60g ,無糖可可粉 30g

打發蛋白 : 檸檬汁(不放亦可) 5ml ,細砂糖 60g ,蛋白 200g

作法:

1.將 蛋黃100g,細砂糖20g,植物油30g,鮮奶50g 放入鍋中用打蛋器攪拌均勻

2.再將低筋麵粉60g,可可粉30g(我用的是米契爾柯茲的可可粉,香氣口感極讚)，過篩拌入均勻

3.將蛋白200g放入盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加入60g細砂糖中的約略1/3即可

4.電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入

5.高速攪打直至蛋白尖端挺立即可

6.取步驟5.中1/3的蛋白輕柔的拌入步驟2.的巧克力麵糊中至均勻，後再將麵糊倒回打發蛋白中，攪拌至均勻即可倒入8吋分離模中

7.將烤模送進烤箱前，在桌上用力敲2~3次，敲出大氣泡後再送進烤箱

8.160度西烤40-50分鐘，可用細竹籤刺入若無沾黏即可，若沾黏再烤5分鐘。

9.出爐後馬上倒扣在蛋糕叉上，防內縮，待涼即可用脫模刀(或扁平小刀)延邊緣刮一圈來脫模，蛋糕的週圍的屑屑輕拍即可拍落。

古早味麻油糯米飯

食材:長糯米(1人份量)  ,乾香菇 5朵 ,乾蝦米 1湯匙 ,胡麻油 1.5大匙 ,五花肉絲,老薑片 1支 ,紅蔥頭 2個 ,鹽巴 少許

作法:

1.先將長糯米清水沖洗後再高過於糯米的水浸泡約1.5小時

2.備料:紅蔥頭拍碎，乾蝦米及乾香菇泡溫水軟化後切細絲，老薑切成薄片

3.先用一大匙麻油，將老薑與五花肉絲爆香後灑一些少許鹽巴，再將紅蔥頭，蝦米及香菇絲全下鍋一起中火拌炒

4.接著放入長糯米下鍋大火攪拌炒約20分鐘，加一點點水再轉中火炒約10分鐘

5.起鍋，糯米大約7分熟

6.再將麻油糯米飯放入鍋中，外鍋約一碗水蒸煮至跳起

鮮橙汁排骨

材料：排骨6根（長型排骨），鮮橙2只，鹽少許，砂糖1匙，澱粉1匙
做法
1、排骨洗淨後抹幹水分，用少許鹽、澱粉、植物油拌勻，作基礎醃制
2、柳丁洗淨後，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水裡備用；兩隻柳丁榨出橙汁備用
3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃
4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點鹽，蓋鍋蓋悶半分鐘
5、最後用鍋鏟輕輕翻勻，收汁
6、將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可

火龙果香醋肉

1．五花肉切小块，火龙果从1/3处切开，果肉切丁；
2．炒锅放油，放入30克冰糖，小火熬至起泡发黄，倒入五花肉炒至上色；
3．倒入热水、生抽、香醋、冰糖，大火烧开转小火30分钟；
4．汤汁浓稠，大火收汁，再调入少许香醋，取出火龙果丁、枸杞子拌匀，装入火龙果壳即可

啤酒炖猪脚

⒈猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净，控干备用；
⒉用油炸上色；
⒊盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅；
⒋放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨；
⒌拿出来炒锅里收一下汁

肉汁西兰花

1．西兰花洗净切小朵；煮开一锅水，入西兰花汆烫约一分钟后捞出过凉水，沥干；
2．肉末提前用少许料酒、酱油和糖腌15分钟；料酒、蚝油、糖和蒜泥调成汁；
3．锅内倒少许油，下葱花爆香，下肉末翻炒，待水分炒干后入调好的汁再翻炒一会；
4．入西兰花煮约1分钟，入水淀粉勾芡即可

迷你葱香花卷

1．香葱及火腿肠切细末，均匀撒在面片上；
2．将面片卷起成圆筒形状，用刀切成均匀大小的剂子；
3．取两块剂子相互叠加，用一只筷子竖向按压；
4．将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，排入蒸锅内饧发半小时，后用冷水蒸制10分钟即可

滑菇排骨炖玉米

1.滑子菇冲洗后，冷水泡软洗净，捞出攥干水分；
2.排骨洗净，添加没过的水，大火煮开后滚煮5分钟，加料酒，撇去浮沫后捞出，洗净沥干水分；
3.玉米剁小块；排骨、滑子菇和玉米入高压锅，加生姜、葱、水和料酒及黄豆酱；
4.大火烧开，转中火压十分钟；
5.关火后自然排气，入盐，撒葱花即可

田园鲜虾粥

1．玉米粒、碗豆粒洗净，香菇用温水浸泡2个小时，挤掉水份切丝，鲜虾去壳，剔泥线，撒白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟；
2．锅中水开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；
3．先入香菇丝煮5分钟，再入玉米粒和豌豆煮5分钟，最后入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味即可

椒盐土豆

1．将土豆洗净、捞出，放入高压锅中；
2．倒入清水盖上盖开火，上气后煮3-4分钟，焖至没气后开盖；
3．取出煮熟的土豆晾凉一下、去皮切开；
4．烧锅倒油烧热，下入切好的土豆炸一下，炸至表面有些金黄后捞出；
5．锅内留少许底油，将炸好的土豆回入锅中；
6．最后加点椒盐，搁入葱花炒匀即成。

番茄溜里脊

1．里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀；
2．起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；
3．锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可

栗子鸡煲

1．鸡洗净切块，用少许料酒，酱油，淀粉抓匀，腌制片刻；
2．栗子剥壳蒸熟，香菇泡发切片；
3．热锅大火，将鸡炸至上色，捞出控油；
4．另起油锅，煸炒姜丝，下鸡块，香菇，调入料酒酱油白糖，翻炒片刻；
5．加鸡汤，旺火煮开转中小火，放入栗子，葱段，与鸡同焖至熟，淀粉勾芡后即可。

苦瓜炒蛋

1．苦瓜洗净去内瓤切片，用盐腌10分钟后，冲洗沥干；
2．鸡蛋打散，加入少许水搅匀，可使炒出的蛋口感更嫩；
3．锅内倒少许油，油至七成热时，倒入蛋液，边缘凝固时，用筷子顺一个方向搅动，可以炒出的鸡蛋碎成型均匀；
4．倒入苦瓜一起炒，两分钟左右时，加入调料，炒匀后起锅即可

炒方便面

方便面,绿豆芽,卷心菜,胡萝卜,蛋,葱,姜片等。 
做法：
1.热少许油，打入鸡蛋，翻炒至稍凝固盛出
2.再放少许油，葱姜炝锅，入绿豆芽,卷心菜丝,胡萝卜翻炒，倒入少量开水
3.入面饼,调料拌匀，盖上焖5分钟，大火翻炒收汁。
4.倒入鸡蛋拌匀即可。

三味炖鸡腿

1.鸡腿洗净，姜切块、洋葱切丁； 
2.锅中放入适量油，煸炒洋葱直至变色； 
3.加入一碗水，姜，鸡腿，料酒，咖喱粉，椰浆，加入鱼露，番茄沙司，生抽（所有调味料须拌匀）；
4.盖上锅盖用小火焖煮半小时左右，每隔数分钟须将鸡腿翻面； 
5.用筷子戳鸡腿表面，能扎入即可出锅

三杯旗魚

食材: 旗魚片 2片 ,薑片 5片 ,蒜頭 2辮 ,麻油 1大匙 ,醬油 1大匙 ,水 3大匙 ,米酒 1大匙 ,糖 1大匙,九層塔 適量

作法 :

1.起一油鍋，先下麻油，再把薑片、蒜頭下去爆香，最後下切塊的旗魚

2.調味料都下，慢慢收乾醬汁，最後下九層塔

菜豆飯

內容：米2杯、水2杯、蒜末2顆、香菇粒、菜豆（長豆）、胡蘿蔔、玉米粒、燒肉粒、油2湯匙。
做法：米洗乾淨瀝乾備用，熱油爆香蒜末，加入香菇炒香，加入胡蘿蔔拌炒，加入燒肉拌炒至香味飄出，加入3湯匙的醬油，1湯匙的蠔油拌炒，加入米炒至沒有水份，倒入飯鍋裡和2杯水同煮煮，煮到一半時加入菜豆（長豆）和玉米粒繼續煮至熟。