香辣牛肉面

1．牛肉切块，开水焯一下捞出；
2．起锅热油，加豆瓣酱煸炒出红油，下入牛肉，倒足量开水，放盐、老抽、葱姜、干辣椒、桂皮和由花椒，八角，小茴香组成的料包，烧开后转小火炖煮两小时；
3．另锅烧开水，面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上肉汤， 撒香菜末即可

吮指鸡块

1．鸡胸肉洗净沥干搅拌机打蓉，放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液拌匀，顺一个方向搅；
2．取适量肉蓉搓圆球；
3．滚上一层薄生粉和面包糠，轻压扁；
4．入热油锅中火炸分钟取出；
5．全部倒油锅，小火复炸，至表面金黄，用纸巾吸吸油即可。

香辣猪蹄

1．猪蹄洗净，姜蒜切片；
2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁

攀枝花蕊炒香猪腿

1、清水泡攀枝花蕊，放入高压锅，加清水没过，20分钟关火，揭盖捞出。
2、老姜切粗丝、小米辣小尖椒斜切成马耳状、香猪腿切片备用。
3、热锅温油，下花椒、老姜和香猪腿一起炒香出油。 
4锅里继续加入小米辣和小尖椒煸炒一分钟后，加入撕好的攀枝花蕊翻炒，加少许糖炒匀出锅

鲤鱼汤

做法：
1、鲤鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏洗净，用精盐、绍酒、胡椒粉拌匀腌溃半小时。
2、锅中加入清水适量，放入鲤鱼、葱段、姜片，加入精盐、绍酒、味精，用旺火烧沸，转用文火炖45分钟，加入胡椒粉、香菜末调味即成。

黑椒牛仔骨

1、牛仔骨洗净斩件。
2、洋葱、彩椒切块。
3、锅里放适量油爆香蒜米。
4、放牛仔骨中火煎至两面熟起锅。
5、下洋葱翻炒一会，接着倒入彩椒继续翻炒至八成熟。
6、再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺黑椒汁、料酒、鸡 精、黑椒粉，炒匀即可。

红糖小煎饼

做法：
面粉，加入适量开水，拌至雪花状，再加入少量冷水。揉成稍软的面团，至少饧20-30分钟。取出面团，搓条，切剂子，用擀面杖擀或用手按压成很薄的面皮。面皮中间放入红糖，封口，捏紧，压扁。 锅中放少量油，下锅煎，煎至两面金黄成熟即可。

DIY惹味蚝油炒素螺

1.将素螺放在淡盐水中浸泡30分钟，香菇洗净去蒂切片，青红椒切段;
2.苦瓜切厚片，水滚后，加油盐，把苦瓜倒入焯过，摆在盘子周围;
3.起锅热油，爆香姜片，放入魔芋煸炒后，放入青红椒、香菇、玉米粒翻炒，加入素蚝油、盐、糖、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾欠，盛出，放在苦瓜中间即可

红豆浮岛蛋糕

材料：

低粉13G，黏米粉13G，蜜红豆200G，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖20G。 

做法： 

1、面粉与黏米粉混合过筛备用。

2、蜜红豆里加入蛋黄，拌匀后拌入1。

3、蛋白分3次加入细砂糖打发后分次切拌入蛋黄糊内。

4、面糊倒入模具。

5、大火将锅内水烧开后，中火将面糊蒸15分钟后拿出冷却。

垂涎欲滴的菠萝鸡块

食材：
嫩鸡半只，菠萝四大片，酒，葱，生粉，胡椒粉，生抽。
做法：
1. 鸡洗净切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟；
2. 菠萝切小块。鸡块倒沸水中煮2分钟，捞出洗净烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒；
3. 加入少量清水，加盖5 分钟后加菠萝，炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可

蚝油生菜

生菜择去老叶，清洗干净。烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

蚝油烤翅，好吃简单做

1.鸡翅1斤半，洗净沥干后，入少许生姜片，盐，料酒，胡椒粉入一下主味，入半个洋葱切的丝；
2.入一小勺红糖，少许老抽少许蚝油；
3.抓匀后冷藏腌制2小时以上，随时吃随时烤；
4.烤时200°先预热，烤18-20分钟；
5.出炉刷点烤时渗出的汁水即可。

脆皮蜜汁烤鸡

把腌入味的鸡，平摊在烤网上；铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层，装了鸡的烤网放在中层，定时40分钟；两面均烤20分钟；再翻回鸡皮向上，涂1次蜂蜜 白醋兑成的脆皮汁；放至上层，调到250度，烤5分钟，再涂一次脆皮汁后烤5分钟即可。

宫廷丰胸秘方—归耆鸡汤

材料：
当归1钱、黄耆2钱、鸡腿1只、水4碗。


作法：
1、先将鸡腿洗净并切块。
2、再将鸡腿放入水中，以大火煮开。
3、接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至7分熟，再放入当归，煮约5分钟，并加少许盐即可。当归补血，黄耆补气，女人只要气血通顺，可促进乳腺分泌健全

虾仁豆腐羹

做法：
1.将虾仁抓洗干净，控干水分;豆腐切成小方块丁。
2.滚水中加少许盐，将虾仁、青豆和豆腐丁分别焯烫，捞出控干。
3.将鸡汤烧开，放入豆腐丁、虾仁、香菇丁和青豆，烧沸后加盐和鸡精调味，再用淀粉水勾芡，淋入香油，撒上葱花即可。

白酒蛤仔面

做法：
1.锅中放水及意大利面，以小火煮熟，取出泡冰水;待凉后捞出，沥干水分备用。
2.洋葱洗净、切丁;罗勒去梗、洗净、剁碎;文蛤洗净、入微波炉加热，待其开口后取出备用。
3.热锅放橄榄油，炒香蒜末、洋葱、奶油，放白酒与面条炒匀，再加调味料及罗勒拌匀即可。

照烧鸡排

用少许清酒和姜末把鸡腿腌制10分钟去腥。
平底锅加热，放入黄油和植物油烧热。
有鸡皮的一面先煎，煎制金黄后翻面煎。
煎到外皮焦脆之后倒上清酒和照烧酱，烧制熟了就可以。
最后淋上柠檬汁，装饰摆盘即可。

微波炉版奥尔良鸡翅

做法：
1、酱油、料酒、盐、姜末、辣椒粉、胡椒粉、五香粉腌鸡翅一晚。
2、腌好的鸡翅涂上蜜糖中高火叮10分钟完成。
当然有烤箱做是最好的，但微波炉也有另一番风味。

干贝南瓜焖饭

做法：
1.南瓜去皮切成小块，干贝和香菇用温水泡发，蒜切末。
2.锅内爆香蒜末，放入南瓜块，干贝，香菇丁和洗净的大米稍微翻炒，加入盐，胡椒粉。
3.盛出放入电饭煲，添入适量的水（大概2-3cm）。
4.电饭煲跳转保温时候，加入香油搅拌均匀，再焖一会即可

电饭锅豉汁排骨饭

做法：
1、大蒜和豆豉切碎后爆香，排骨洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱，第二天取出；
2、洗净米，放入电饭锅中浸泡30分钟；
3、泡好后，放入腌好的排骨，开始蒸饭，时间约55分钟；
4、蒸好后焖20分钟左右即可。

排骨炖豆角

排骨洗净切小块豆角切长段葱切丝姜切块蒜拍碎锅中倒油烧热爆炒葱姜蒜出味放入排骨1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角，锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜OK。

麻辣小土豆

1．将土豆蒸熟；
2．蒸好的土豆撕皮切成小块；
3．芫荽切末备用；
4．葱切末备用；
5．准备好花椒粉和辣椒粉；
6．平底锅倒适量油，倒入土豆块翻炒（喜欢更香口一点，可适当加多油量把土豆面煎得金黄更好吃）；
7．调入花椒面、辣椒面、盐、鸡精翻拌均匀，关火，撒葱花和芫荽末即可。

DIY番茄土豆肉末汤

1、番茄洗净，切成小块;土豆洗净，切小块，待用。

2、猪肉洗净，切成肉末，待用。
3、锅中放适量的清水，放入土豆块，煮至土豆熟烂后放入猪肉末和番茄。
4、待肉汤再次沸腾后，加适量食盐后熄火即可。

芝麻酱煎鸡腿肉

材料：
鸡肉500克、芝麻酱20克，盐、豉油、醋、辣油、花生油各适量。
做法：
1.将芝麻酱、盐、豉油、醋和麻油拌匀，做成酱料备用；
2.鸡腿肉洗净，切块备用；
3.平底锅下油，将鸡腿肉蘸上制好的酱料两面煎香上色至熟透即成。

蚝油豆腐

做法：
1.嫩豆腐取出，切成块(稍稍大一些)。
2.锅中放适量油，倒去嫩豆腐的渗水，将豆腐放入油锅中略煎，轻轻用锅铲滑动几下即可，小心溅出来的油。
3.放蚝油、老抽、白糖，轻轻拌一下，让调料均匀，煮10秒钟左右。
4.倒清水，没过豆腐的量。
5.大火煮开，转小火慢慢炖至收汁即可。

什果西米捞

做法：

1、将西米倒入开水中小火煮约15分钟。煮至透明捞出，反复冲洗。拌入2勺糖。

2、所有水果切块儿备用。

3、鲜奶加入少许椰奶和冰块在搅拌机中充分搅拌。倒入西米中。上面再放切好的水果即可。

DIY荞麦黄瓜卷

材料：
黄瓜、荞麦面、寿司醋、酱油、麻油、葱花。
做法：
1.黄瓜去皮切段，掏空黄瓜中间；
2.荞麦面煮6－8分钟，捞起过冷水；
3.混合寿司醋、酱油、麻油，放入荞麦面，加葱混匀；
4.将面条扭转，塞入黄瓜中。淋一些酱汁，撒葱花。

拉丝披萨

做法：
1、自发粉加水加橄榄油加盐和匀，擀开成圆饼。
2、香肠、洋葱、青椒、红椒、切条、蘑菇切片。
3、放在预热的平底锅中，锅底放少许黄油。
4、涂上番茄沙司，撒上原料，和能做出拉丝效果的马苏里拉起司。
5、小火把锅烧热，盖上盖慢慢烤6至8分钟即可。

香辣豉香花蛤

1．锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下；

2．生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉；

3．锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香；

4．放花蛤，加调味汁大火翻炒；

5．汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡；

6．加香葱段翻即可。

DIY盐焗手撕鸡

调料：
油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。
做法：
1．用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；
2．电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒到锅里；
3．等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可开锅盖了

DIY桂花酒酿窝蛋

做法：
①枸杞子浸泡至发胀，汤勺内滴入两滴油抹匀。
②煮锅中倒适量水，煮开后将汤勺置水上，鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。
③碗中先放入少量煮蛋的水，再将蛋舀出放入碗中。
④剩余的水倒掉，放入酒酿小火煮开，放入枸杞。
⑤放入蛋及水、白糖、干桂花，搅匀，再煮半分钟即可

葱爆虾球

做法：
1.将虾去头尾洗净；
2.用刀在虾的肚子上破上一刀；
3.锅里放油；
4.烧红后将干辣椒和大蒜放入油中爆香；
5.放虾大火爆炒，变色微焦后放料酒、生抽、盐、鸡精继续爆炒，后放小半碗水焖2分钟；
6.水快干开盖放蒜泥、香葱、耗油起锅。

小白菜豆腐汤

做法：
1、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用；
2、锅热放油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮；
3、放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

DIY电饭锅手撕鸡

做法：
①鸡洗净；
②鸡身上抹一层薄盐,肚子塞两片姜放五分钟；
③碗内放一汤匙老抽，生抽,一点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖拌匀。均匀抹鸡身腌20分钟；
④把葱和姜片平铺在电饭锅底；
⑤把鸡放电饭锅,同时把调料倒入,鸡身淋一勺色拉油开始煮；⑥煮好后过十分钟开锅,取出鸡撕好即可。

浓情香鸡翼

材料：
鸡翅、黄酒或料酒、豉油鸡汁或酱油、砂糖、蒜、盐、蜂蜜。
做法：
1、鸡翅洗净从中间切一刀，加入黄酒、豉油鸡汁、砂糖和蒜沫腌制2个小时。
2、腌制好的鸡翅剔去蒜泥，然后两面刷蜂蜜。
3、放在微波炉里面中高火加热10分钟就可以出炉了。

炒方便面

做法：
锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过！再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水，因为炒面，水不要太多 放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁，倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

最美味蛋炒饭

做法：
鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，洋葱爆锅，加青红椒丁和玉米粒炒，再加冷米饭炒匀。最后加调料，除了盐和白胡椒粉之外，特意加了一点咖哩粉，香得很特别呢

豆腐鲜虾春卷

1．鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线；
2．豆腐抓碎，胡萝卜、洋葱、青椒切成末后加入鸡蛋1只搅拌均匀，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，少许糖拌匀馅料备用；
3．取一片馄饨皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁；
4．将皮对折，然后卷成春卷形状；
5．入热油锅炸至金黄色捞出即可。

DIY啤酒凤爪

做法：
①鸡爪洗净，水烧开，煮2分钟；
②煮好的鸡爪冲水，沥干水分；
③起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；
④下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；
⑤加一罐啤酒，添加适量的水烧开后，转小火焖；
⑥汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；
⑦汤汁收干即可。

西红柿打卤面

材料：鸡蛋 2个，西红柿 2个，榨菜芯 1袋，糖，盐切面 1斤。
做法: 
1.准备食材。 
2.把切面煮熟后，过冷水备用。 
3.榨菜切碎丁。 
4.西红柿去皮，切丁。 
5.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，油热后，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，盛出备用。 
6.炒过鸡蛋的锅中，倒入榨菜碎，加入盐，少许酱油翻炒。 
7.加入西红柿丁，加糖调味，炒至变成泥。 
8.加入炒好的鸡蛋。 
9.加少许的水淀粉。

打卤面

原料: 面团；面粉250克、清水100ml；
卤汤: 干黄花15克、干香菇20克、干木耳20克、鲜口蘑100克、五花熟白肉150克，肉汤500ml、泡香菇水250ml、泡黄花水250ml，黄 酒15克、酱油10克、老抽3克、盐2克、鸡粉2克（或味精1克）、胡椒粉少许、花椒30粒、烹调油20克、绿豆水淀粉适量； 
煮白肉用；葱30克、姜20克、八角3克。

做法； 
1、先把面粉用清水合成硬面团儿，罩上保鲜膜松弛30分钟备用；
2、汤锅上火注入肉汤，（肉汤制法；在清水里放入葱、姜、黄酒和八角，把汆烫后的五花肉，放入锅中煮五成熟断生即可，此汤即为白肉汤）； 
3、再倒入香菇水和黄花水，用中火煮开撇去浮沫备用； 
4、把香菇切丝、黄花切碎、口蘑切小片、木耳切碎，切好后，把几种原料倒入汤锅中； 
5、把白肉切成小片，汤开后也倒入锅中与蘑菇等同煮，大约煮5分钟； 
6、所有原料煮5分钟后，倒入黄酒、酱油、老抽、盐、胡椒粉和鸡粉搅匀； 
7、最后用适量的水淀粉勾芡，待汤汁糊化后撒入鸡蛋液即可； 
8、用手勺炸花椒油，花椒炸香后，滗出花椒不要，把热油泼在卤汤上即可； 
9、面卤做好后保温备用。把松弛好的面团儿取出稍揉，然后用擀面杖擀开； 
10、把面团儿先初步擀开，然后用卷擀的方法均匀的擀薄，最后呈大的薄片状，面片厚度大约在2毫米左右即可，擀好后，在面片上撒少许扑面折叠起来，用刀切成均匀的条，面条的粗细可按自己喜好而定； 
11、汤锅水开后，把面条抖净干粉下入开水锅中煮熟； 
12、把煮熟的面条捞入碗中六分满即可，浇上面卤便可享用。

豆角焖面

材料：香菇、豆角、香肠、盐、蚝油、老抽、生抽、糖
做法： 
1、香菇洗净切条，豆角去老筋掰断，香肠切片； 
2、炒锅倒油爆香葱姜； 
3、倒入香肠翻炒至变透明吐油； 
4、倒入香菇和豆角翻炒； 
5、加入清水、盐、蚝油、老抽、生抽、糖； 
6、大伙炖煮5分钟出香； 
7、然后取一个小碗把菜汤盛出一碗备用； 
8、把火关小在菜上面铺上一层面条； 
9、取小碗倒入香油，用刷子在铺好的面条上刷一层香油； 
10、然后再铺一层面条； 
11、把盛出一碗菜汤浇在面条上； 
12、再加少许水盖上盖子开大火焖至； 
13、直到汤汁已干，面条熟开盖把面条拌均匀即好。

什锦荞麦面

原料：荞麦速食面、青椒、火腿、香菇、尖椒、番茄
做法：
 1、将荞麦速食面放在盆中，加入适量的温水，将荞麦面浸泡其中，盖上盖子。大约二十分钟到半个小时就泡好了。 
2、将香肠、香菇切成片，青椒、尖椒切成丝。葱切丝。番茄切小块。 
3、锅上火，油热放入香肠煎。 
4、倒入葱爆香，倒入其他的原料，翻炒，放入盐，倒入适量的开水。 
5、出锅前点入鸡精。 
6、将泡好的荞麦面放到碗中，倒入做好的卤即可。

私房炸酱面

原料：
碱面一斤，黄瓜一根，胡萝卜半根，绿豆芽一百克，肉糜200克，蒜子六个，姜末一汤匙，葱伴侣豆瓣酱，甜面酱
做法：
1、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用； 
2、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，水备用。用铲子搅拌，油和酱混合均匀； 
3、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到图三那样冒泡泡，再炒三十秒； 
4、倒入肉糜混合均匀； 
5、把冲酱碗的水到进去（水小半碗），和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开； 
6、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。 
7、将水烧开，面条下入锅中煮熟； 
8、将面条盛出，加入炸酱和菜码即可。

茄汁煎蛋面

主料：番茄 茄子 鸡蛋 挂面 
辅料：根据自己的喜好搭配。 
调料：盐 白糖 番茄酱 鸡精 白胡椒 
做法： 
1、鸡蛋煎成荷包蛋。 
2、茄子和番茄，都去皮切丁 
3、其他辅料也切丁 
4、锅里放油，炒配料 
5、放入茄子和番茄，炒出汁水。 
6、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。 
7、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。

鹽焗珍肝

雞腎及雞肝 - 500 克, 麻油 - 1 湯匙, 雞粉 - 1 湯匙, 鹽 - 1 茶匙
薑汁 - 1 湯匙,紹酒 - 1 湯匙     
1.清洗雞腎後切除白色筋部，然後界花；把雞肝原件沖淨及抹乾。拌入醃料，待 15 分鐘。
2.預熱焗爐攝氏 230 度，將珍肝排放焗架上。
3.放入焗爐，焗 10 分鐘，掃上麻油，再焗 5 分鐘至乾身及金黃。