奶油起士蛋糕 Cream Cheesecake ( No Bake )

食材:
消化餅乾 220g ,奶油(Butter) 100g ,Cream Cheese 250g ,動物性鮮奶油 ( daily Whipping Cream) 200g, 酸奶(Milk) 150g ,檸檬汁 20g, 萊姆酒 10c.c ,砂糖 80g ,吉利丁(Gelatin) 6g
作法:1.奶油隔水加熱融化備用；用調理器將消化餅乾打碎備用。2.奶油加入消化餅乾中拌均勻，取幕斯圈(8吋)放盤中，將拌好奶油的消化餅乾均勻鋪底，用湯匙壓緊，放入冰箱冷藏備用。3.吉利丁加水靜置5~10分鐘，隔水加熱融化備用；檸檬刨下一些檸檬皮，榨汁備用。 取鋼盆，放入已軟化的Cream Cheese攪拌，依序拌入砂糖→酸奶→萊姆酒→檸檬汁攪拌均勻，待Cheese糊呈現光滑狀，拌入溶好的吉利丁液。打發鮮奶油(鮮奶油冰過較好打發)拌入Cheese糊中，最後加入檸檬皮攪拌均勻，倒入模中。4將多餘的檸檬皮撒在表面做裝飾，進冰箱冷藏3小時即完成。

醬燒高麗菜肉丸子

食材:高麗菜 200g ,豬絞肉 150g ,乾香菇(大) 1朵 ,蒜末 1大匙 ,辣椒丁 適量 ,蔥末 適量

調味A :薑泥 1茶匙,醬油 2茶匙 ,糖 1茶匙 ,米酒 1茶匙 ,白胡椒 適量 ,蛋液 1大匙 ,地瓜粉 3大匙

調味B :亨氏番茄醬 4大匙 ,白醋 2茶匙 ,糖 1茶匙 ,黑胡椒 1茶匙

1.先將高麗菜切碎末，加點鹽脫水，乾香菇泡熱水軟化後切成細末，再和豬絞肉和調味料A充份混合均勻。

2.適量油熱鍋，將步驟1的餡料抓成一個一個的小丸子進油鍋中，半煎炸到兩面金黃即可撈起瀝油備用。

3.少量油熱鍋，先將蒜末炒香後下蔥白末和辣椒丁，炒出香味後加2杯水及調味料B，放入剛做好的丸子，轉中大火燒到湯汁濃稠，起鍋前撒上蔥花就大功

烤香橙雞翅

材料:雞翅 5支 ,香吉士 1顆 ,調味,香橙汁 1顆量 ,香橙果醬 1.5大匙 ,蜂蜜 1茶匙 ,檸檬椒鹽 少許 ,香橙皮末 少許

1.先準備好所需材料ˊ雞翅沖洗後擦乾水份ˊ 然後將所有調味拌勻ˊ放入雞翅醃漬入味 (如果時間許可最少醃漬1小時以上)ˊ 也可前一天處理好ˊ放冰箱冷藏

2.香吉士確實洗淨ˊ擦乾水份ˊ然後用磨皮器取酌量橙皮末備用

3.取一烤盤ˊ鋪上一層錫箔紙ˊ然後將醃漬入味的雞翅一一擺上烤盤

4.烤箱事先以200度c預熱ˊ然後將完成的雞翅送入烤箱ˊ 烤15分鐘左右即可ˊ(時間ˊ溫度ˊ沒一定標準ˊ請根據自家烤箱調整)

5.完成的雞翅取出ˊ灑上剩餘的香橙末就完成囉。

紅燒滷雞腿

食材:雞腿 3枝,薑片 3片 ,蒜頭 3瓣 ,開水 馬克杯1杯 ,醬油 量米杯半杯 ,烏醋 量米杯半杯 ,砂糖 5Tbsp ,鹽巴 1tsp

作法

1.薑片和蒜頭用布包包起來！

2.雞腿、開水、醬油、烏醋、糖、鹽、滷包全都放進電鍋內鍋，外鍋放1杯水，跳起來就可以！

鐵板燒-脆皮雞腿排

食材:去骨雞腿肉 2片 .五香粉 少許

調味A: 蒜頭拍過剁碎 2顆 .鹽 適量 .米酒 1/2瓶蓋 .黑胡椒 適量

調味B: 辣椒 少許 .巴西里or蔥 少許

其他: 香蒜粒 少許

1.去骨雞腿肉切除多餘的脂肪後用少許五香粉均勻抹過

2.平底鍋少油熱鍋(不到1/2匙即可)，雞皮面朝下轉中火煎至呈金黃色，於雞腿肉背面灑上少許鹽

3.將雞腿肉翻面，加上調味A後蓋上鍋蓋，將肉悶熟，再加上調味B，最後灑上一些香蒜粒即可

饅頭 , 叉燒包

材料

=A=

包粉/低筋麵粉/中筋麵粉 500g

即溶酵母 1茶匙 (5ml)

糖 100g

油 50g

清水 250g

=B=

可可粉 1茶匙半 2茶匙也可以。

煉奶 1茶匙（沒有也可以）。

=C=

梅肉切粒，用叉燒醬、紹興酒、糖、胡椒粉、粟粉和姜來醃過夜，然後用蒜米、紅蔥米來炒香，用黑醬油來調色。

做法：

1.將A的材料混合揉成光滑的麵團，取出1/3的麵團加入才B，混合均勻後各自鬆弛10-15分鐘, 剩下的2/3的原色麵團切半，一半做包子，一半跟可可色的麵團拿來做饅頭。

要做包子的1/3麵團切出適量大小，包入材料C，然後收緊收口，

2.將個別1/3的原色麵團和可可色麵團切半，先分別擀平一個原色的麵團和一個可可色的麵團，將幹好的可可色放在原色麵團的上面，再用擀面棍略微擀一下，讓兩層的麵團粘緊，然後捲起，切塊後放在油紙上。

再分別擀平一個原色的麵團和一個可可色的麵團，將幹好的原色放在可可色麵團的上面，再用擀面棍略微擀一下，讓兩層的麵團粘緊，然後捲起，切塊後放在油紙上。

蓋著發酵 35-40分鐘，放入熱鍋中，以中大火蒸15分鐘。

溫馨提醒：

××愛心的造型是頭尾的饅頭切半，攤開，略壓出愛心的造型。

×× 蒸饅頭、包子之前請擦乾蓋子內部，不然就用布包著蓋子，避免水滴在包子或饅頭上。

××如果放進鍋子裏發酵，鍋子加熱時不必拿出饅頭或包子，直接開火，水滾沸了開始算起12分鐘。

××蒸好的包子或饅頭不要立刻打開蓋子，請靜止15分鐘+-才打開蓋子。

http://desiretreelove.blogspot.com/2012/11/blog-post_8760.html

花雕嫩雞煲

食材:雞腿肉 2支,杏鲍菇 3朵,乾香菇 5朵,高湯 500ml,彩椒 適量,薑 5片

調味料 :花雕酒 5大匙 ,黑麻油 2大匙 ,醬油 3大匙 ,鹽 適量 ,糖 適量

1.雞腿洗淨，切塊。彩椒切細條，蔥斜細切，備用 。杏鲍菇滾刀切厚塊，香菇泡軟，老薑切片，備用。

2.起油鍋，先將雞肉略炒至金黃盛起，備用。

3.同油鍋加麻油，爆香薑片、放入雞肉翻炒一下再加入香菇、杏鮑菇拌勻。

4.加入調味料及4大匙花雕酒、高湯煮到收乾，加彩椒炒勻移入砂鍋內。

5.蓋上鍋蓋，沿鍋緣嗆入1大匙花雕酒，食用時灑些蔥絲即可。