Q彈雞腿卷

材料:去骨大雞腿 2隻

調味:醬油 1大匙 ,蠔油 1大匙 ,泰式甜辣醬 2大匙 ,米酒 1大匙 ,糖 1小匙

作法

1.買回的大雞腿ˊ在肉質較厚的地方劃幾刀ˊ幫助入味ˊ 然後將所有調味充分拌勻ˊ將雞腿肉放入醃漬(最少3小時) 也可前一天醃漬好更入味哦~

2.將醃漬入味的雞腿肉取出ˊ捲成圓筒狀ˊ再用綿繩綁緊固定ˊ ,熱鍋後ˊ完全不用放油ˊ直接將雞肉卷放入鍋中

3.用中小火滾動雞卷ˊ讓全面雞皮油脂釋放出來 煎至肉熟表皮焦香金黃即可

4.盛盤放涼ˊ解開綿繩ˊ再切片就完成囉~~

除了用煎的ˊ用烤的也很不錯呦~