三杯中卷

食材:中卷 1隻,九層塔 1小碗 ,薑 1塊 ,辣椒 2支 ,蒜頭 數顆 ,蔥 3支

調味料:麻油 2匙 ,香油 3匙 ,酒 3大匙 ,冰糖 2匙 ,醬油 3匙

1.準備一鍋滾水,水滾後倒入中卷熄火浸泡至中卷縮熟撈起備用

2.鍋中倒入香油及麻油,再放入薑片小火煸香

3.同上鍋,等到薑煸成捲曲狀,倒入蒜頭一起煸炒至蒜頭呈現略金黃再倒入辣椒及蔥段

4.放入冰糖拌炒,再加入醬油.酒煮滾略為收汁(調味可依個人口味調整)

5.同上鍋,等到湯汁略為收汁,將中卷倒入拌炒,起鍋前加入九層塔拌勻即可熄火完成