鮮蝦粉絲煲

調味料 :醬油一大匙 ,味霖一大匙 ,烏醋一大匙 ,白胡椒粉

爆香料 :乾香菇3朵 ,油蔥2大匙 ,蒜片3顆 ,蝦b或櫻花蝦 ,肉末100g

材料 :高麗菜3/1顆 ,草蝦5隻 ,冬粉4粒 ,高湯3碗 ,香菜少許

1.乾香菇須先泡水，切絲 

2.高麗菜洗淨切絲，川燙備用，水煮滾熄火，高麗菜絲稍微過一下熱水軟化即可 

3.爆香料依序放入最後放肉末爆炒至變色為止

4.加入調味料 ,倒入高湯，煮滾 

5.起另一鍋，放入一小匙油，放入草蝦煸一下，加入一小匙鹽，煸過的蝦殼會更香 

6.冬粉先沖一下水，一整顆放入煮滾的高湯鍋，試一下鹹度，高麗菜絲再鋪上去，接著放入蝦子，中火悶煮約5分鐘，熄火 

7.讓冬粉自然去吸飽湯汁，滾太久粉絲會太過軟爛 

8.查看湯汁是否吸乾? 

9.我會用剪刀把粉絲剪斷，並把高麗菜絲和冬粉拌勻 喜歡可以淋少許香油 灑上香菜，即可起鍋