茄汁腿排蓋飯

食材:去骨雞腿排 2片 ,洋蔥 1個 ,青蔥 適量 ,蛋 1個 ,白飯 適量 ,奶油 10g ,蒜末 1大匙

醃料:亨氏番茄醬 1大匙 ,醬油 3/4大匙 ,黑胡椒 適量 ,酒 1茶匙

蓋飯醬汁:亨氏番茄醬 2大匙 ,醬油 1-1/2大匙 ,醋 1大匙 ,糖 1-1/2茶匙 ,黑胡椒 1茶匙

蜜汁刷醬:亨氏番茄醬 1-1/2茶匙 ,蜂蜜 1茶匙 ,孜然白胡椒 適量

1.腿排洗淨後用廚房用紙巾吸乾水份並在肉比較厚的部份劃幾刀，再加入醃料靜置。洋蔥、青蔥切絲備用。

2.奶油熱鍋後下蒜末炒香再放入洋蔥絲，吵到略軟後加入2杯水及蓋飯醬汁轉小火蓋鍋概小火悶煮。

3.同時用少量油熱平底鍋，腿排皮朝下先煎出油脂後再翻面煎到兩面都金黃帶點焦再盛起。

4.煎好的腿排皮面刷上刷好蜜汁刷醬後放進一般小烤箱，約3~4分鐘皮開鄉焦香酥脆即可取出。(此時步驟2亦可關火了)

5.盛好白飯，先放上洋蔥與蓋飯醬汁。

6.擺上水波蛋，切好的雞腿排，少量蔥絲提味，再淋上蓋飯醬汁，從頭到尾非常茄汁的茄汁腿排蓋飯就完成嚕:)