花雕雞

材料:雞腿肉 2大隻 ,芹菜 適量 ,白胡椒 適量 ,蔥 適量 ,蒜 適量 ,薑 適量

調味料:醬油 2大匙 ,花雕酒 一杯 ,蜂蜜 1大匙 ,糖 適量

醃雞腿肉料:醬油 1大匙 ,全蛋液 1/3 ,玉米粉 一大匙 ,花雕酒 1大匙

1.先將雞腿肉以醃料拌勻15分鐘，讓香氣引出。

2.熱油鍋，下雞腿肉拌炒，炒到表面上色，肉質收縮，煎到恰恰。

3. 將雞肉撥到鍋旁，利用煎雞肉的油脂部份爆香蔥薑蒜。

4. 嗆入一杯花雕酒，把酒香燒進去雞肉裡。

5. 再加入蜂蜜拌炒後再加入醬油。

6. 繼續拌炒將湯汁收乾後，放入芹菜炒熟

7. 再灑進白胡椒粉就完成了。