黄酒鸡

食油 - 适量,葱粒 - 适量,蒜粒 - 适量,姜 - 100g (切丝),鸡腿 - 2 个( 最好用走地鸡, 才香甜, 鸡腿包括腿上肉, 切块),盐 - 1 茶匙,生抽 - 3 茶匙,胡椒粉 - 适量,黄酒 - 250 ml,清水 - 300 ml,糖 - 1 汤匙,黑木耳 - 适量.

1、将黑木耳浸软，切小片, 烧热锅(不放油), 把黑木耳放入, 炒至干水, 这样煮出来的黑木耳将是脆口的, 备用.

2、烧热油，投入葱粒, 蒜粒, 姜丝, 爆香, 放入鸡块和黑木耳 ，加入盐, 生抽, 胡椒粉, 炒至鸡肉 7 分熟, 烹入黄酒, 煮滚一会, 才加 水, 糖, 煮至水滚, 即可