鱼香蹄花

1、猪脚飞水后，换水加葱姜炖煮至熟烂；
2、准备蒜米；
3、煮好的猪蹄去长骨，切块；
4、热油锅，放入猪脚翻炒，加蒜米 ；
5、依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱，翻炒均匀； 
6、加入一杯水，烧开后，转小火焖煮入味，至汤汁浓稠，关火；
7、起锅装盘即可。